Makaron z serem i sosem kalafiorowym
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 36 G., błonnik 2 G., cholesterol 43 mg, sód 347 mg, cukier 4 G.
Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 36 G., błonnik 2 G., cholesterol 43 mg, sód 347 mg, cukier 4 G.
Ten przepis na sos do makaronu z serem jest równie pyszny, co tradycyjny makaron z serem, ale ma mniej kalorii. Zamiast śmietany kremówki, sos powstaje z niesłodzonego mleka skondensowanego, chudego cheddara i sera śmietankowego Neufchâtel. Jego sekretnym składnikiem jest gotowany kalafior, który jest dodawany do sosu serowego. Nie poczujesz go, ale dzięki niemu makaron z serem jest lżejszy i zdrowszy, ponieważ kalafior wzbogaca go w błonnik, witaminy i minerały. Wypróbuj ten sos z kalafiora do innych dań.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 1 puszka (340 g) mleka zagęszczonego o obniżonej zawartości tłuszczu i niesłodzonego
- 1/4 - 0,5 łyżeczki proszku musztardowego
- Szczypta pieprzu cayenne
- Świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
- 4 szklanki różyczek kalafiora (połowa główki, ok. 340 g)
- 4 szklanki makaronu średniej wielkości muszelek
- 170 g bardzo ostrego, chudego cheddara (najlepiej Cabot), grubo startego
- 2 łyżki startego parmezanu
- 60 gramów amerykańskiego Neufchâtel
- Podpieczona bułka tarta z pełnego ziarna do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko zagęszczone, proszek musztardowy, mielony pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, czosnek, kalafior, makaron muszlowy, ser cheddar, Ser parmezan, Ser Neufchâtel, bułka tarta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj jajko, mleko skondensowane, proszek musztardowy, pieprz cayenne, gałkę muszkatołową, czosnek, sól i czarny pieprz do smaku; odstaw.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Gotuj kalafior, aż będzie miękki i prawie się rozpadał, przez 8-10 minut. Wyjmij go z garnka łyżką cedzakową. Dodaj makaron do tej samej wody i gotuj al dente, około 10 minut. Odcedź, zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowania. Odstaw garnek na bok.
- Połącz mieszankę jajek z serem w pustym rondlu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż ser się rozpuści, a sos zacznie gęstnieć, około 6 minut. Zdejmij z ognia. Dodaj kalafior i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Dodaj makaron do sosu i wymieszaj, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypane bułką tartą, jeśli chcesz.
Notatka
Ten lekki sos serowy doskonale nadaje się również do innych dań, np. jako dodatek do gotowanych na parze brokułów, pieczonych ziemniaków lub szparagów.
Kategorie:
Podobne przepisy
