Pikantna smażona wołowina

Głosy: 1

Jak zrobić - Pikantową wołowinę smażoną na patelni

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 413, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 33 G., węglowodany 25 G., błonnik 9 G., cholesterol 55 mg, sód 974 mg, cukier 11 G.

Pokrój stek wołowy w cienkie paski i usmaż na rozgrzanym woku z imbirem, czosnkiem i papryczką chili. Natychmiast przełóż do sosu azjatyckiego i odstaw. Połącz wołowinę z podsmażoną kapustą pak choi i podawaj z ugotowanym na parze ryżem. Jeśli nie masz woka, wystarczy duża patelnia z nieprzywierającą powłoką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka mąki kukurydzianej
3 łyżki wina Shaoxing, wytrawnego sherry lub białego wermutu
450 g steku z polędwicy wołowej, pokrojonego w poprzek włókien na cienkie paski
2 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
3-4 łyżki masła orzechowego
2,5 cm korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
5-7 suszonych papryczek chili, przekrojonych na pół
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
8 pęczków małej pak choi, przekrojonych wzdłuż na pół
Szczypta cukru
Gotowany ryż do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kapusta pak choi, papryczka chili, sos ostrygowy, skrobia, olej sezamowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami wina; dodaj wołowinę, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Odstaw na 15 minut.
W dużej misce wymieszaj pozostałą 1 łyżeczkę wina, sos ostrygowy i olej sezamowy. Postaw miskę obok kuchenki.

Rozgrzej wok lub dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu przez około 1 minutę. Dodaj 3 łyżki oleju arachidowego, a następnie imbir, czosnek i chili; smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj wołowinę i smaż, mieszając lub potrząsając patelnią od czasu do czasu, przez 1 do 2 minut. Przełóż wołowinę do sosu łyżką cedzakową i wymieszaj.
Jeśli patelnia jest sucha, dodaj 1/2 łyżki oleju arachidowego, a następnie cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj pak choi i cukier; smaż, mieszając, aż pak choi zwiędnie, 1-2 minuty. Przełóż wołowinę i ewentualne soki z miski z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Podawaj z ryżem.

Kategorie: