Najlepszy kurczak pieczony w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 527, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 38 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 150 mg, sód 531 mg, cukier 0 G.
Kalorie 527, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 38 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 150 mg, sód 531 mg, cukier 0 G.
Przetestowano kilka różnych metod przygotowania klasycznego pieczonego kurczaka, a ten przepis na ptaszka faszerowanego cytryną, czosnkiem i ziołami okazał się zwycięzcą pod względem smaku i łatwości przygotowania. Jest idealny w swojej prostocie! Okazuje się również, że to oliwa z oliwek, a nie masło, zapewnia najbardziej chrupiącą, złocistobrązową skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 cały kurczak o wadze 1,5 – 1,8 kg
- 1 cytryna pokrojona na 8 ćwiartek
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół w poprzek
- 3 gałązki świeżych ziół (tymianek, rozmaryn i szałwia)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Natrzyj go 4 łyżeczkami soli z zewnątrz i w środku. Pozostaw kurczaka w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby sól wchłonęła się. Możesz też włożyć go do lodówki bez przykrycia do jutra.
- Umieść ruszt w blasze do pieczenia wyłożonej folią. Umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
- W średniej misce połącz ćwiartki cytryny, czosnek i zioła z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką czarnego pieprzu. Włóż cytryny, czosnek i zioła do wnętrza kurczaka. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym i podwiń końcówki skrzydełek pod grzbiet. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia. Jeśli kurczak był przechowywany w lodówce, pozostaw go w temperaturze pokojowej na 30 minut do 1 godziny przed pieczeniem.
- Tuż przed pieczeniem posmaruj kurczaka olejem, docierając do wszystkich zakamarków, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Piecz kurczaka, obracając patelnię po 35 minutach, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, a termometr wbity w najgrubszą część piersi wskaże 68°C (150°F), przez 70–80 minut (temperatura wewnętrzna wzrośnie do 74°C, gdy kurczak będzie odpoczywał).
- Pozostaw kurczaka na blasze do pieczenia na 20 minut (nie przykrywaj go folią, bo kurczak się zaparuje i skórka nie będzie chrupiąca).
- Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i usuń cytryny, czosnek i zioła. Pokrój kurczaka na kawałki i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
