Panierowany stek wołowy

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 316, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 11 G., węglowodany 18 G., błonnik 1 G., cholesterol 39 mg, sód 338 mg, cukier 4 G.

Ten przepis świetnie sprawdzi się z niedrogim, dobrze przyciętym stekiem wołowym. Obtocz kotlety w bułce tartej, smaż do uzyskania chrupkości i podawaj w klasycznym, kremowym sosie z lekką sałatką ze słodkich, świeżych pomidorków koktajlowych i cierpkich, marynowanych zielonych pomidorów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Olej do smażenia
1 szklanka uniwersalnej panierki, przepis poniżej
0,5 szklanki mleka
Cztery porcje steku wołowego, każda o wadze 110 g.
2 szklanki klasycznego sosu, przepis poniżej
1 szklanka marynowanej sałatki pomidorowej, przepis poniżej

Panierka uniwersalna

2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne

Klasyczny sos

110 g masła
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
4 szklanki pełnego mleka
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki czosnku w proszku

Sałatka z marynowanych pomidorów

1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości
1 szklanka pokrojonych w kostkę marynowanych zielonych pomidorów
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki, grubo posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, wołowina, mąka premium, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, oregano, papryka, czarny pieprz, mielony pieprz cayenne, masło, Sos Worcestershire, pomidorki koktajlowe, zielone pomidory, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu o grubym dnie rozgrzej 10 cm oleju na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C.
Wsyp bułkę tartą i mleko do dwóch oddzielnych, płytkich misek. Obtocz stek w bułce tartej, strzepując nadmiar, a następnie zanurz go w mleku. Ponownie obtocz stek w bułce tartej, strzepując nadmiar i smaż na złoty kolor przez 5–7 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.

Na środek każdego talerza nałóż 1/2 szklanki sosu. Połóż stek na sosie i przykryj każdą porcję 1/4 szklanki marynowanej sałatki pomidorowej.
Panierka uniwersalna:

W średniej misce wymieszaj mąkę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, oregano, paprykę, czarny pieprz, sól i pieprz cayenne.

Wyjście: 2 łyżki stołowe
Klasyczny sos:

W małym rondelku rozpuść masło na średnio-małym ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż mąka nabierze złotego koloru, przez 10–15 minut. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, uważając, aby nie powstały grudki. Zwiększ ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj pieprz, sól, sos Worcestershire i czosnek granulowany.

Wyjście: 4 łyżki stołowe
Sałatka z marynowanych pomidorów:

Wymieszaj pomidorki koktajlowe, pomidory marynowane i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wyjście: 2 łyżki stołowe