Sałatka z pomidorów, mozzarelli i wiśni

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z pomidorów, mozzarelli i wiśni

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 454, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 23 G., węglowodany 12 G., błonnik 2 G., cholesterol 68 mg, sód 712 mg, cukier 7 G.

„Niespodzianką tego dania są plasterki wiśni i mozzarelli ukryte wśród zieleniny. Pokrój pomidory, duże i małe, na różne sposoby, aby uzyskać bardziej efektowny wygląd. Niektóre pokrój w ćwiartki, a inne w plasterki. Zamiast wiśni możesz użyć tomatillos. Są podobne do pomidorków koktajlowych, ale mają przyjemny, cierpki smak, przypominający mango lub marakuję. Jeśli nie możesz znaleźć tomatillos, dodaj kilka filiżanek świeżych, przekrojonych na połówki wiśni. Musztarda wydaje się nie na miejscu w tej sałatce, ale uwielbiam, jak jej smak komponuje się ze świeżą zieleniną i podkreśla kremowość sera” – zdradza Alex Guarnaschelli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki musztardy Dijon

Sałatka

2–3 pomidory niehybrydowe
2 szklanki pomidorków koktajlowych
2 szklanki świeżych, wydrylowanych wiśni, przekrojonych na pół (lub physalis)
1 łyżka cukru
10–12 gałązek świeżego estragonu
8 gałązek świeżej bazylii
8 gałązek świeżej pietruszki
0,5 szklanki drobno startego parmezanu
2–3 łyżki oliwy z oliwek (lub więcej, w razie potrzeby)
Gruba sól morska
450 g świeżej mozzarelli, pokrojonej na 12 plasterków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, Musztarda Dijon, ocet balsamiczny, wiśnie, bazylia, Ser parmezan, ser mozzarella, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę i 1 łyżkę zimnej wody. Odstaw.
Przygotuj sałatkę:

Ułóż pomidory na płaskiej powierzchni. Mniejsze pokrój na pół, a większe na plasterki lub ćwiartki. Ułóż wszystkie pomidory i wiśnie w jednej warstwie, miąższem do góry, na dużym talerzu lub osobnych talerzach. Posyp cukrem.

Doprawić mozzarellę:

Za pomocą nożyczek posiekaj grubo estragon, bazylię i pietruszkę, a następnie wymieszaj w średniej misce z parmezanem, oliwą z oliwek i szczyptą soli. Zioła powinny być lekko wilgotne i lepkie od oliwy.Jeśli są suche, dodawaj oliwę z oliwek po 1 łyżce stołowej.
Obtocz plastry mozzarelli w ziołach z obu stron, aby je obtoczyć, a następnie ułóż plasterki sera między pomidorami na półmisku lub talerzu. Dopraw solą i polej dressingiem.