Mostek na brunch
Głosy: 1
Czas: 8 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 587, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 31 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 160 mg, sód 576 mg, cukier 7 G.
Kalorie 587, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 31 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 160 mg, sód 576 mg, cukier 7 G.
Molly Yeh łączy wszystkie smaki klasycznej kiełbasy śniadaniowej w soczystej wołowej mostku! Po obsmażeniu mostka, podsmażyła cebulę na tym samym tłuszczu na patelni, a następnie dodała nasiona kopru włoskiego, suszone zioła, płatki czerwonej papryki i czosnek. Do duszenia użyła cydru jabłkowego, białego wina i odrobiny syropu klonowego. Mostek jest wolno gotowany przez noc, dzięki czemu rano możesz cieszyć się pysznym, ciepłym śniadaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mostek wołowy (1,3 kg)
- 2 łyżeczki grubej soli
- Czarny pieprz
- 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki nasion kopru włoskiego
- 1 łyżka suszonej szałwii
- Szczypta zmielonej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 butelka (0,33 l) cydru jabłkowego z alkoholem
- 1 duże jabłko pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- Posiekana zielona cebula do podania
- Sprzęt specjalny:wolnowar
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, nasiona kopru włoskiego, szałwia, tymianek, rozmaryn, cydr jabłkowy, jabłka, syrop klonowy, białe wino
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Doprawić mostek solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzać olej na dużej patelni lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Smażyć mostek z obu stron, aż się zrumieni, przez 4–6 minut. Przełożyć do wolnowaru.
- Dodaj cebulę do patelni i smaż, mieszając, aż zmięknie, przez 5–7 minut. Dodaj nasiona kopru włoskiego, szałwię, zmiażdżoną czerwoną paprykę, pieprz cayenne, tymianek, rozmaryn i czosnek i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Wlej 1/2 szklanki cydru na patelnię i wymieszaj, zeskrobując przypieczone kawałki. Przełóż wszystko do wolnowaru. Dodaj jabłko, syrop klonowy, wino i pozostałą szklankę cydru do wolnowaru.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin lub przez całą noc. Przełóż mostek na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut.
- Odetnij nadmiar tłuszczu, pokrój mięso w poprzek włókien, a następnie przełóż na półmisek. Ostrożnie polej mięso sosem z wolnowaru, posyp posiekaną zieloną cebulką i podawaj.
Mostek w piekarniku:
Jeśli nie masz wolnowaru, piecz w przykrytym naczyniu żaroodpornym lub w żeliwnym piekarniku w temperaturze 160°C (325°F), aż będzie bardzo miękkie. Powinno to zająć od 3 do 4 godzin.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
