Tagliatelle z atramentem z mątwy w sosie winno-pomidorowym z kałamarnicą
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 182, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 18 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 264 mg, sód 380 mg, cukier 1 G.
Kalorie 182, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 18 G., węglowodany 6 G., błonnik 1 G., cholesterol 264 mg, sód 380 mg, cukier 1 G.
Domowy makaron tagliatelle z atramentem z mątwy, przyrządzany przez szefową kuchni Anne Burrell, podawany jest w lekkim sosie ze świeżych pomidorów i białego wina z kałamarnicą, tymiankiem i parmezanem. Wyśmienite danie kuchni śródziemnomorskiej na specjalną okazję! Idealne z kieliszkiem wytrawnego białego wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Szczypta płatków papryczki chili
- 3 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
- 4 gałązki świeżego oregano, liście posiekane (kilka odłożyć do podania)
- 1/4 szklanki białego wina
- 700 g kalmarów, umytych i obranych (tusze pokroić na krążki o szerokości 0,5 cm, usunąć macki)
- 1 Ciasto makaronowe z atramentem mątwy szefowej kuchni Anne, rozwałkować i pokroić na tagliatelle
- Starty parmezan do podania
- Oliwa z oliwek do skropienia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron tagliatelle
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj zmiażdżony czosnek i płatki chili. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, aż czosnek będzie aromatyczny, a oliwa gorąca.
- Gdy olej będzie gorący, dodaj pomidory i oregano, dopraw solą. Wymieszaj. Smaż, aż pomidory puszczą sok, 2-3 minuty. Zdeglasuj patelnię białym winem. Smaż, aż wino zacznie bulgotać i odparowywać, około 1 minuty. Dodaj kalmary, wymieszaj i smaż, aż kalmary nabiorą matowego, białego koloru. Uważaj, żeby ich nie przesmażyć! Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj tagliatelle i gotuj przez około 2 minuty. Wyjmij makaron z wody i przełóż go na patelnię, dodając około 2 łyżki wody z gotowania, trochę oregano, startego parmezanu i odrobinę oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj.
- Nałożyć na talerze i posypać startym parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
