Kurczak na patelni w piekarniku

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 771, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 55 G., węglowodany 11 G., błonnik 3 G., cholesterol 247 mg, sód 1227 mg, cukier 4 G.

Pieczony kurczak to idealny przepis zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni. Istnieje wiele metod i opinii na temat tego, jak przygotować to danie idealnie. Ten przepis oferuje mnóstwo przydatnych wskazówek, jak przygotować dobrze przyprawionego, pysznego i soczystego kurczaka z chrupiącą skórką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kurczak o wadze 1,5–2 kg.
4 łyżki niesolonego masła lub oliwy z oliwek extra virgin
3 gałązki rozmarynu + 1 łyżka posiekanych liści
5 ząbków czosnku, zmiażdżonych i obranych
6 szerokich pasków skórki cytrynowej
1 duża cebula pokrojona w ćwiartki
2–3 marchewki pokrojone na kawałki o grubości 3–5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, skórka cytrynowa, rozmaryn, cebula, marchew

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pozostaw kurczaka w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Osusz skórę ręcznikami papierowymi. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Rozpuść masło na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dodaj rozmaryn, czosnek, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Smaż, aż aromat stanie się intensywny, około 2 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Posmaruj kurczaka aromatycznym olejem; dopraw obficie solą i pieprzem. Podwiń końcówki skrzydełek pod kurczaka i zwiąż pałki kuchennym sznurkiem.

Porady kulinarne:

Przed pieczeniem należy dokładnie osuszyć kurczaka. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy zacząć piec kurczaka wcześniej: schładzaj kurczaka bez przykrycia przez noc w lodówce, aby skórka wyschła. Przed pieczeniem doprowadź do temperatury pokojowej.
Podsmaż cebulę i marchewkę na pozostałym maśle ziołowym na patelni; połóż kurczaka piersią do góry. Wstaw patelnię do piekarnika i piecz, aż skórka nabierze złocistego koloru, a termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże temperaturę 74°C (165°F), przez 60–75 minut. Jeśli skórka zacznie się przypalać, przykryj kurczaka folią aluminiową.
Przełóż kurczaka na deskę do krojenia, wlewając soki z wnętrza do patelni. Odstaw na 20 minut, a następnie pokrój. Podawaj kurczaka z warzywami i sokami z patelni.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Food Network - przepisy

Podobne przepisy