Kaszmirscy Zieloni

Głosy: 2

Czas: --

To świetny sezonowy przepis, do którego możesz użyć jarmużu, szpinaku lub kapusty pekińskiej, w zależności od tego, co masz pod ręką. Dodatek kminu i papryczki chili naprawdę ożywia smak tych warzyw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,8 kg zieleniny do duszenia (jarmuż, szpinak, jarmuż)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki asafetydy
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
2 szalotki pokrojone w plasterki
1/2 szklanki obranego i pokrojonego w cienkie plasterki imbiru
1 mała suszona czerwona papryczka chili, przełamana na pół
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, kapusta liściasta, szpinak, Asafetyda, szalotki, korzeń imbiru, papryczka chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Usuń twarde łodygi z liści. Miękkie łodygi posiekaj, odłóż na bok, a następnie grubo posiekaj liście.

W 4-litrowym rondlu rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu, aż będzie się mienił, a następnie dodaj asafetydę i kmin rzymski. Smaż, mieszając, aż aromat się rozpuści, około 1,5 minuty. Dodaj szalotkę, imbir i papryczkę chili i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, około 3-4 minut.
Dodaj posiekane łodygi, dopraw solą do smaku i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj zioła i smaż, od czasu do czasu mieszając szczypcami, aż zmiękną, przez 15–20 minut. Wyrzuć papryczkę chili i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Jeśli chceszAby nadać potrawie ostrzejszy smak, połam papryczkę chili na mniejsze kawałki.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki liściaste / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy