Skrzydełka kurczaka w sosie sezamowym i sosie barbecue z pikantnym dressingiem ranch

Głosy: 1

Jak przygotować skrzydełka kurczaka w sosie sezamowym, sosie BBQ i pikantnym sosie ranczerskim

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1360, tłuszcz całkowity 94 G., tłuszcze nasycone 29 G., białka 94 G., węglowodany 28 G., błonnik 0 G., cholesterol 615 mg, sód 1510 mg, cukier 25 G.

Pieczone skrzydełka kurczaka wychodzą niesamowicie chrupiące, jeśli upieczesz je na grillu, pozwalając ciepłu swobodnie krążyć wokół każdego kawałka. Z tego samego powodu nie układaj ich zbyt blisko siebie. Jeśli brakuje Ci miejsca na blasze do pieczenia, podziel skrzydełka na kilka porcji. Aby zadowolić dużą grupę, Trisha Yearwood sugeruje polanie połowy upieczonych skrzydełek kleistym sosem azjatyckim, a drugiej połowy pikantnym sosem barbecue. Podawaj z domowym sosem ranch do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Skrzydełka

1,5 kg skrzydełek kurczaka, przekrojonych na pół w stawie (końcówki wyrzucić)

Sos BBQ Bourbon

3/4 szklanki ketchupu
1/4 szklanki bourbona
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy Dijon
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżka niesolonego masła

Lepki sos sezamowy

1/3 szklanki sosu hoisin
3 łyżki miodu
1 łyżka nasion sezamu
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
1,5 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu Sriracha lub do smaku

Pikantny Ranch

0,5 szklanki majonezu
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki sosu Sriracha
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, sos ranczerski, sos barbecue, Miód, sezam, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Umieść ruszty na 2 dużych blachach do pieczenia.
Skrzydełka:

Posyp skrzydełka odrobiną soli, a następnie ułóż je pojedynczą warstwą na kratkach na przygotowanych blachach do pieczenia. Piecz skrzydełka, obracając blachy w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i bardzo chrupiące, przez 45 do 55 minut.

Sos BBQ Bourbon:

W międzyczasie w małym rondelku połącz ketchup, bourbon, brązowy cukier, ocet, sos Worcestershire, musztardę, paprykę i czosnek w proszku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło; przełóż do dużej miski.
Lepki sos sezamowy:

W dużej misce wymieszaj hoisin, miód, nasiona sezamu, masło, olej sezamowy i sos sriracha.
Pikantny Ranch:

W małej misce wymieszaj majonez, śmietanę, sos Sriracha i czosnek w proszku; dodaj szczypiorek.
Zakończ skrzydełkami:

Połowę skrzydełek wrzuć do miski z sosem barbecue, a połowę do miski z sosem sezamowym; wymieszaj, aby pokryć. Przełóż na półmisek i podawaj z sosem ranch do maczania.