Fasola pinto z skórkami mięsnymi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Niech nazwa tej potrawy Cię nie odstraszy, ale na południu Stanów Zjednoczonych, gdzie tradycja organizowania grilli jest najpowszechniejsza, łopatki mięsne uważane są za szczególny przysmak. spalone końcówki). To przypalona krawędź mostka wołowego po wędzeniu. Przypalone mięso jest również dość pikantne, ponieważ mostek został obficie natarty przyprawami.

Zdejmij usmażoną wołowinę z grilla, odetnij przypalony punkt i podawaj jako osobne danie. Ugotuj fasolę w sosie barbecue, dodając kawałki mięsa dla uzyskania pysznego, wędzoneg...

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Fasola

Kilka szklanek niedopałków papierosów wędzona mostówka
Dwie puszki (po 430 g każda) fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
250 gramów. wędzony boczek, pokroić w drobną kostkę
2 łyżki oleju rzepakowego
1 średnia marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
1 średnia cebula, drobno pokrojona
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 szklanki sosu barbecue, przepis poniżej
1-2 szklanki bulionu z kurczaka, plus więcej, jeśli to konieczne
1/4 szklanki miodu koniczynowego
3 łyżki brązowego cukru
Pęczek liści pietruszki

Sos barbecue

30 g masła
Połowa średniej wielkości czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
6 pomidorów śliwkowych, grubo posiekanych
1/4 szklanki ketchup
3 łyżki melasy
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka miodu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżka stołowa chili w proszku z dodatkiem papryczki ancho
1 łyżka chili w proszku z dodatkiem papryczki pasilla
1 łyżka papryki
1 łyżka sosu Worcestershire

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: fasola pinto, sos barbecue, pomidory śliwkowe, ketchup, brązowy cukier, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili, papryka, Musztarda Dijon, Sos Worcestershire, syrop, Miód, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na średniej patelni żeliwnej rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu i dodaj boczek. Smaż, aż będzie chrupiący. Dodaj marchewkę i cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Wlej fasolę na patelnię i dodaj ketchup. bulion z kurczaka, miód i cukier. Dokładnie wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie sprawdź, czy mieszanka jest sucha; jeśli jest sucha, dodaj trochę bulionu. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż lekko zgęstnieje. Wmieszaj przypalone resztki. Posyp gotowe danie natką pietruszki i odstaw na 10 minut. Następnie podawaj.

Sos barbecue

W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste, około 3 minuty. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Zmiksuj sos w robocie kuchennym, przelej do miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia amerykańska / Bobby Flay

Podobne przepisy