Zapiekanka kukurydziana z dynią i wołowiną w wolnowarze

Głosy: 1

Jak przygotować zapiekankę kukurydzianą z dynią i wołowiną w wolnowarze

Czas: 8 godzin 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 587, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 51 G., węglowodany 47 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

To niedzielne danie obiadowe może być równie tradycyjne, jak klasyczna wołowina z sosem. Składniki te są jednak przygotowywane z resztek niemieckiego dania Sauerbraten – marynowanego mięsa duszonego w sosie z warzywami. Jeśli więc nie masz Sauerbraten pod ręką, poniżej znajdziesz przepis na pyszną wołowinę z warzywami w pysznym sosie, która jest gotowana w marynacie przez kilka godzin, stając się niezwykle delikatna, soczysta i miękka. Resztę wołowiny i warzyw ułóż na patelni i upiecz z plastrami dyni – dynia doda słodkiej nuty do cierpkiego smaku tego dania. Na wierzch połóż mieszankę kukurydzy kremowej, sera, jajek i mąki, a następnie zapiekaj w piekarniku do uzyskania chrupkości. Pieczona kukurydza nada potrawie niepowtarzalny smak i aromat, przenosząc potrawę na zupełnie nowy poziom.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sauerbraten (zapiekanka z dyni i wołowiny)

1 puszka (425 g) kukurydzy kremowej
2 szklanki sosu Sauerbraten, przepis poniżej
2 łyżki mąki najwyższej jakości
1 sztuka wołowiny Sauerbraten, przepis poniżej, pokrojona na kawałki wielkości kęsa (około 3 szklanek)
1 szklanka kiszonych warzyw, przepis poniżej, pokrojonych na małe kawałki
2 szklanki mrożonych plasterków dyni piżmowej (około 300 g)
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
2 duże jajka
3/4 szklanki startego cheddara

Sauerbraten w wolnowarze

1 (1,8 – 2,2 kg) mostek wołowy z przyciętymi rogami i usuniętym nadmiarem tłuszczu
2 łyżki nierafinowanej oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
0,5 szklanki czerwonego octu winnego
1 łyżka stołowa przyprawy do marynowania, zawiązany w woreczku z gazy
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
6 marchewek pokrojonych w poprzek na 4 części
4 łodygi selera, pokrojone w poprzek na 4 kawałki
2 pory przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o grubości 1 cm.
12 pierniczków pokruszonych
Posiekana świeża pietruszka, do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kukurydza, ser cheddar, pory, przyprawa do kiszenia warzyw, bukiet garni, ocet winny, wino czerwone, tymianek, dynia piżmowa, seler, marchew

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C.
Na patelni żaroodpornej wymieszaj sos z 1 łyżką mąki; doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Dodaj mostek, kiszone warzywa, dynię, tymianek, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Smaż, delikatnie mieszając, aż dynia się podgrzeje, około 5 minut. Rozłóż mieszankę równomiernie na patelni.

W misce wymieszaj kukurydzę, jajka, ser, pozostałą 1 łyżkę mąki i pieprz do smaku. Polej mieszanką mięsną, wstaw patelnię do piekarnika i piecz, aż danie będzie upieczone i chrupiące, przez 30–35 minut. Przed podaniem odstaw na kilka minut.
Sauerbraten w wolnowarze

Posyp mostek 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki pieprzu i pokrój go w poprzek na 3 części. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, dodaj mostek i smaż partiami, około 3 minut z każdej strony. Przełóż do wolnowaru o pojemności 5-6 litrów.
Dodaj koncentrat pomidorowy do patelni i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj wino, ocet i przyprawy z torebki i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty. Następnie przełóż do wolnowaru, dodaj bulion wołowy, marchewkę, seler, por i połowę posiekanej cebuli. pierniczkiZamknij wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin.
Mięso, warzywa i woreczek z przyprawami włóż do miski. Wymieszaj pozostałe herbatniki z sosem i dodaj sól, pieprz i pietruszkę do smaku. Odłóż 1 kawałek mostka, 1 szklankę warzyw i 2 szklanki sosu na osobne danie. Pokrój pozostałe mięso i podawaj z warzywami i sosem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Multicooker / Kolacja / Dania główne / Zapiekanki / Mięso / Warzywa i grzyby / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Zapiekanki dyniowe / Kuchnia niemiecka

Podobne przepisy