Duży Tex-Mex Burrito w Omlecie

Głosy: 1

Jak zrobić - Duże burrito Tex-Mex w omlecie

Czas: 1 godzina 17 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj burrito śniadaniowe w stylu Tex-Mex z różnymi rodzajami fasoli z puszki, smażoną mieloną surową kiełbasą chorizo, serem i warzywami, zawinięte w omlet zamiast w tortillę. Burrito jest sycące, soczyste i pełne smaku. Polej sosem tomatillo i śmietaną, a następnie podawaj z drobno posiekanymi pomidorami. Aby zaoszczędzić czas na przygotowywaniu śniadania, sos tomatillo można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Świetnie pasuje również do innych dań niż burrito.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

450 g pęcherzycy obranej, umytej i pokrojonej na 4 części
1 średnia cebula Vidalia, pokrojona na ćwiartki
1 papryczka jalapeño, przekrojona na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mały pęczek kolendry

Omlet

1 kiełbasa chorizo bez muszli
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta pieprzu cayenne
Szczypta papryki
1 szklanka konserwowej fasoli (pinto, białej i/lub czarnej), odsączonej i wypłukanej
1 zielona papryka, posiekana
8 dużych jajek, ubitych
1 łyżka mleka
1 łyżka (15 g) masła
0,5 szklanki startego Ser Pepper Jack
Śmietana kwaśna rozcieńczona śmietanką kremówką do podania
1 pomidor śliwkowy, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wiśnie mielone, Cebula Vidalia, papryczka jalapeno, kolendra, kiełbasa chorizo, kupaty (smażone kiełbaski), kminek, mielony pieprz cayenne, papryka, biała fasola, czarna fasola, fasola pinto, słodka papryka, jajka, mleko, masło, ser pepper jack

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze do pieczenia połącz pomidory, cebulę, papryczkę jalapeño i oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 45 minut. Zmiksuj w blenderze z kolendrą, w razie potrzeby rozcieńczając wodą. Dopraw solą do smaku.
W międzyczasie przygotuj omlet: Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż chorizo, aż będzie chrupiące, rozdrabniając je na małe kawałki, przez około 4-5 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj kmin rzymski, pieprz cayenne i paprykę do pozostałego tłuszczu na patelni. Dodaj fasolę i smaż do miękkości, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj paprykę i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Przełóż do miski.

W innej misce ubij jajka z mlekiem. Wytrzyj patelnię, zmniejsz ogień do średniego i dodaj 0,5 łyżki (75 g) masła. Wlej połowę mieszanki jajecznej na patelnię i smaż, aż jajka będą ścięte na środku, krojąc brzegi gumową szpatułką i przechylając patelnię, aby surowe jajko spłynęło do brzegu. Potrząśnij patelnią, aby poluzować omlet, a następnie nałóż połowę mieszanki fasoli, chorizo i sera na środek omletu. Złóż go z obu stron, aby zamknąć nadzienie, a następnie odwróć omlet złączeniem do dołu i smaż przez kolejną minutę. Powtórz z pozostałym masłem, mieszanką jajeczną i nadzieniem, aby zrobić kolejny omlet. Polej sosem tomatillo i udekoruj śmietaną i pomidorami.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania główne / Jaja i produkty mleczne / / Kuchnia meksykańska / Tex-Mex / Sunny Anderson

Kolekcje przepisów