Makaron pełnoziarnisty z kurczakiem i ziołami

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 580, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 28 G., węglowodany 75 G., błonnik 13 G., cholesterol 35 mg, sód 600 mg, cukier - G.

To włoskie danie makaronowe łączy w sobie składniki w trzech kolorach: czerwone suszone pomidory i radicchio, biały makaron penne, pierś z kurczaka i parmezan oraz zielone warzywa, takie jak rukola, bazylia i endywia. Razem nadają bulionowi bogaty smak, dzięki czemu danie jest pyszne, sycące i zdrowe jednocześnie. Wszystkie warzywa są szybko podsmażane na patelni, a następnie gotowane w bulionie przez kilka minut, a następnie mieszane z ugotowanym makaronem. To szybkie i pożywne danie, idealne na kolację w środku tygodnia, gdy brakuje czasu i energii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g makaronu penne pełnoziarnistego
220 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki suszonych pomidorów (nie w oleju), pokrojonych w paski
2 szklanki grubo posiekanych liści rukoli
1 średnia główka radicchio, pokrojona w cienkie plasterki
1 duża główka endywii, przytnij dolną część o 1 cm, następnie pokrój zieleninę w cienkie paski
3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1,5 szklanki bazylii, cienko pokrojonej + dodatkowo do podania
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, piersi z kurczaka, suszone pomidory, radicchio, sałatka z endywii, rukola, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując pół szklanki wody z gotowania. Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj czosnek i suszone pomidory i smaż, aż czosnek zmięknie, ale się nie zrumieni, około 2 minut.
Dodaj kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie ugotowany, około 5 minut. Dodaj rukolę, radicchio, endywię, bulion, sól i pieprz i smaż, aż liście zwiędną, 1-2 minuty. W razie potrzeby rozcieńcz sos odłożoną wodą z makaronu.