Smażony dorsz z soczewicą w 25 minut
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 43 G., węglowodany 25 G., błonnik 12 G., cholesterol 95 mg, sód 960 mg, cukier 4 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 43 G., węglowodany 25 G., błonnik 12 G., cholesterol 95 mg, sód 960 mg, cukier 4 G.
Przygotowanie tego dania z soczewicą z puszki pozwala zaoszczędzić prawie pół godziny. Aby uzyskać głębszy, bardziej domowy smak, krótko podgotuj ją na wolnym ogniu z podsmażonym boczkiem w czerwonym winie. Na sam koniec dodaj posiekane łodygi i liście selera naciowego, aby nadać potrawie świeżości i soczystości. Soczewica idealnie pasuje do delikatnego, mięsistego dorsza, smażonego na patelni na chrupko. Całość polej brązowym masłem. Dodaje ono subtelny orzechowy smak, który doskonale komponuje się zarówno z rybą, jak i soczewicą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kawałki fileta z dorsza bez skóry, każdy o wadze 180 g.
- 3 łodygi selera naciowego, przycięte, obrane i pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej + 1/2 szklanki liści selera
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka (15 g) masła
- 4 plasterki boczku pokrojone w cienkie paski
- Połowa średniej wielkości czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 0,5 szklanki czerwonego wina
- 2 puszki (po 425 g) brązowej soczewicy, wypłukanej
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, soczewica, seler, wino czerwone, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Smaż boczek w średnim rondlu na dużym ogniu, często mieszając, przez 2-3 minuty, aż się zrumieni. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, ciągle mieszając, przez około 1 minutę, aż będą aromatyczne. Wlej wino, doprowadź do wrzenia i smaż, mieszając i zdrapując resztki boczku z dna rondla, przez około 1 minutę.
- Dodaj soczewicę, bulion drobiowy i płatki czerwonej papryki i ponownie zagotuj. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby zmniejszając ogień do średniego, aż płyn zgęstnieje i nie będzie wodnisty, około 3 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj łodygi i liście selera, ½ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu.
- Posyp filety z dorsza po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Gdy oliwa zacznie się mienić, dodaj rybę skórą do dołu i smaż, nie obracając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 3-4 minuty (ryba powinna być nieprzezroczysta między włóknami).
- Odwróć filet i smaż z drugiej strony, aż zacznie się rozpadać, przez 1-2 minuty. Zdejmij rybę z patelni i zdejmij z ognia. Dodaj masło do patelni i pozwól mu się roztopić i przypiec.
- Rozłóż soczewicę do 4 misek lub misek na zupę, połóż na niej dorsza i polej brązowym masłem.
Kategorie:
Podobne przepisy
