Burrito z kurczakiem, ryżem i fasolą

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 731, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 43 G., węglowodany 70 G., błonnik 8 G., cholesterol 117 mg, sód 1501 mg, cukier 0 G.

To pyszne, soczyste burrito idealnie nadaje się na sycącą przekąskę lub kolację z piwem. Idealnie smakuje z resztkami ugotowanego ryżu i grillowanym kurczakiem. Szarpany kurczak jest podgrzewany w sosie z fasolą pinto z puszki, pico de gallo (świeżą salsą z drobno posiekanych pomidorów i papryczek chili) oraz papryczkami chipotle, które nadają burrito wędzony, pikantny smak. Wszystkie składniki burrito są następnie szczelnie zawijane w dużą tortillę i podawane z guacamole do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki posiekanej grillowany kurczak, bez skóry
1 puszka (400 g) fasoli pinto, wypłukanej
1 łyżka oleju roślinnego
3/4 szklanki pico de gallo lub świeżej salsy
1 papryczka chipotle w sosie adobo, posiekana + 1-2 łyżki sosu ze słoika
1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
4 tortille pszenne na burrito
1 i 1/3 szklanki ugotowanego białego ryżu, ciepłego
1 i 1/3 szklanki startego sera Monterey Jack (około 140 g)
1 i 1/3 łyżki poszatkowanej sałaty rzymskiej
Guacamole do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, fasola pinto, grillowany kurczak, ryż, Ser Monterey Jack, sałata rzymska, papryczki chipotle w sosie adobo, sos guacamole, sos pico de gallo

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1/2 szklanki pico de gallo, posiekane papryczki chipotle i sos adobo do smaku; gotuj, aż mieszanina zacznie skwierczeć, około 2 minut. Dodaj fasolę i 3/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia, następnie dodaj kurczaka i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj kolendrę i dopraw solą do smaku.
Podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozłóż ryż w poziomym pasku na dolnej połowie każdej tortilli, pozostawiając 4 cm margines z każdej strony. Posyp równomiernie startym serem, mieszanką z kurczakiem, sałatą i resztą pico de gallo.