Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Ta pierś z kurczaka zawdzięcza swoją niesamowitą chrupkość lekkiej panierce z grubej japońskiej bułki panko i parmezanu oraz szybkiemu smażeniu we frytkownicy powietrznej. Wnętrze pozostaje idealnie soczyste, a wszystko to przy minimalnej ilości oleju. Podawaj tego chrupiącego kurczaka z pieczonymi brokułami i pikantnym sosem jogurtowym. To pyszne i zdrowe danie, które łatwo przygotować o każdej porze dnia i nocy.

Składniki:

• 2 małe piersi kurczaka bez skóry i kości (ok. 170 g każda)
• 1/3 szklanki bułka tarta panko
• 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 1,5 łyżki + 1/4 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 szklanki małych różyczek brokuła (ok. 150 g)
• 1/4 łyżki chudego jogurtu naturalnego
• Drobno starta skórka i sok z połowy cytryny
• Sprzęt specjalny:grill powietrzny o pojemności 3,5 litra.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, brokuły kapusta, Ser parmezan, bułka tarta panko, sok z cytryny, jogurt, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W płytkiej misce lub małym naczyniu do pieczenia wymieszaj bułkę tartą, parmezan, 2 łyżki oliwy z oliwek, oregano, szczyptę soli i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone. Osusz piersi kurczaka dwoma ręcznikami papierowymi, a następnie lekko dopraw solą i pieprzem. Posmaruj kurczaka z obu stron 1,5 łyżki musztardy Dijon, a następnie mocno dociśnij do bułki tartej, aby równomiernie ją pokryć.
Krok 2
• W średniej misce wymieszaj brokuły z pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, sporą szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, tak aby równomiernie je pokryć.
Krok 3
• Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C (375°F). Umieść kurczaka w frytkownicy i smaż, aż zacznie się rumienić i robić chrupiący, około 6 minut. Obróć kurczaka szczypcami i umieść go na środku koszyka frytkownicy. Następnie ułóż brokuły wokół kurczaka. Kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie chrupiący, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w środek piersi wskaże 71°C (165°F), a brokuły będą miękkie i miejscami przypieczone, kolejne 8 minut.
Krok 4
• W międzyczasie w małej misce połącz jogurt, skórkę i sok z cytryny, pozostałą 1/4 łyżeczki musztardy Dijon, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Podawaj sos z kurczakiem i brokułami.

Głosy: 5

Autor przepisu - Amanda Neal – Twórca menu