Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta salsa jest przygotowywana popularną meksykańską techniką: pieczenie warzyw, aż staną się czarne, co dodaje sosowi więcej smaku i aromatu. Piecz papryczki chili i tomatillo bezpośrednio na kuchence i w piekarniku, tworząc aromatyczną bazę do jajek w koszulce na śniadanie. Udekoruj chipsami tortilla i pokruszonym miękkim serem i smacznego!

Składniki:

• 4 papryczki poblano
• 2 papryczki jalapeño
• 16 pomidorów (ok. 450 g), obranych, umytych i pokrojonych na 4 części
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 tortilla z mąki pełnoziarnistej o średnicy 25 cm.
• Spray do gotowania z oliwą z oliwek
• 1 duża cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• Szczypta papryki + dodatkowa do podania
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki wody
• 4 duże jajka
• 110 g sera queso fresco lub feta, pokruszonego
• 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, wiśnie mielone, papryka poblano, chleby pszenne, ser queso fresco, pomidorki koktajlowe, sos salsa, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Grilluj papryczki poblano i jalapeño bezpośrednio nad palnikiem gazowym, obracając je, aż będą zrumienione ze wszystkich stron. Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, grilluj papryczki w piekarniku. Umieść papryczki chili w misce i przykryj, aż zmiękną i będą ugotowane na parze, około 20 minut. Usuń zwęglone skórki, pestki i posiekaj papryczki.
Krok 3
• Ułóż pomidory tomatillo na blasze wyłożonej folią aluminiową, dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone. W międzyczasie pokrój tortille na ćwiartki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek z obu stron i piecz, aż będą chrupiące i złociste, obracając w połowie pieczenia, przez 8 minut z każdej strony.
Krok 4
• Podsmaż cebulę i czosnek na 3 łyżeczkach oliwy z oliwek extra virgin, aż zmiękną i zaczną ciemnieć, przez 8 minut. Dodaj paprykę, pomidory, kmin rzymski, paprykę, cukier i wodę i smaż, aż pomidory zaczną pękać, a smaki się połączą, przez 5 minut.
Krok 5
• Rozlej sos do 4 małych miseczek. Ugotuj po jednym jajku w koszulce i połóż je na każdej miseczce, na sosie. Udekoruj kilkoma chipsami tortilla, pokruszonym serem queso fresco, szczyptą papryki i posiekaną kolendrą.

Głosy: 2