Jajko w koszulce po meksykańsku

Głosy: 1

Jak zrobić jajka w koszulkach po meksykańsku

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 333, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 30 G., błonnik 6 G., cholesterol 206 mg, sód 390 mg, cukier 15 G.

Podaj jajko w koszulce po meksykańsku: na pikantno-kwaśnym sosie z chrupiącymi plasterkami tortilli i pokruszonym świeżym serem. Sos powstaje z pieczonych tomatillos, pomidorków koktajlowych i papryczek chili (zarówno ostrych jalapeño, jak i słodkich poblano). Idealne na niedzielny brunch, zwłaszcza na kaca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 papryczki poblano (opcjonalnie)
2 papryczki jalapeño (opcjonalnie)
16 pomidorów (ok. 450 g), obranych, umytych i pokrojonych na 4 części
3 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia pomidorów
1 tortilla z mąki pełnoziarnistej o średnicy 25 cm.
Spray do gotowania z oliwą z oliwek
1 duża cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 łyżka stołowa mielonego kminku
Szczypta papryki + dodatkowa do podania
2 łyżeczki cukru
2 łyżki wody
4 duże jajka
110 g sera queso fresco lub fety, pokruszonego
2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, papryka poblano, papryczka jalapeno, pomidorki koktajlowe, wiśnie mielone, tortilla, ser queso fresco, ser feta, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Grilluj papryczki poblano i jalapeño bezpośrednio nad palnikiem gazowym, obracając je, aż będą przypieczone ze wszystkich stron. Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, grilluj papryczki w piekarniku. Umieść papryczki w misce, przykryj i gotuj na parze, aż zmiękną i ostygną, około 20 minut. Obierz, usuń pestki i posiekaj.

Ułóż pomidory tomatillo na blasze wyłożonej folią aluminiową, dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone. W międzyczasie pokrój tortille na ćwiartki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek z obu stron i piecz, aż będą chrupiące i złociste, obracając je raz, około 8 minut z każdej strony.
Podsmaż cebulę i czosnek na 3 łyżeczkach oliwy z oliwek extra virgin, aż zmiękną (8 minut). Dodaj paprykę, pomidory, kmin rzymski, paprykę, cukier i wodę. Smaż, aż pomidory zaczną pękać (5 minut).
Wlej sos do 4 małych miseczek. Ugotuj jajka w koszulkach i połóż jedno jajko na każdej miseczce na sosie. Udekoruj kilkoma upieczonymi tortillami, pokruszonym serem, szczyptą papryki i posiekaną kolendrą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Kolekcje przepisów