Wołowina mielona z jajkiem w koszulce

Głosy: 1

Jak przygotować mielonkę z wołowiny peklowanej z jajkiem w koszulce

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 419, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 20 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 438 mg, sód 773 mg, cukier 2 G.

Hasz to popularne danie kuchni zachodniej, przyrządzane z resztek wołowiny peklowanej i pieczonych warzyw, zazwyczaj podawane na śniadanie z jajecznicą. Wiele osób uwielbia je jednak tak bardzo, że przygotowuje wołowinę peklowaną specjalnie na hasz. Resztki gotowanych warzyw (ziemniaków, marchewki, cebuli) i wołowinę peklowaną kroi się w kostkę i smaży na patelni do uzyskania chrupkości. Aby uzyskać piękny wygląd, na wierzchu każdej porcji ułóż kilka jajek w koszulce, które możesz przekroić i polać pysznym żółtkiem ziemniaki i mięso.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Haszysz

2 szklanki gotowanych czerwonych ziemniaków pokrojonych na kawałki
2 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej wołowiny
1/4 szklanki bulionu z wołowiny peklowanej lub kurczaka
Połowa średniej żółtej cebuli, startej
Pół ząbka czosnku, rozgniecionego widelcem
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka musztardy ziarnistej
1/4 łyżki suszonego tymianku
Szczypta gałki muszkatołowej
1/4 szklanki + 1 łyżka niesolonego masła

Jajka

4 szklanki zimnej wody
0,5 szklanki destylowanego białego octu
0,5 łyżki grubej soli
8 dużych jajek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, czerwone ziemniaki, pastrami, pietruszka, musztarda pełnoziarnista, gałka muszkatołowa, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce rozgnieć widelcem 1 szklankę ziemniaków. Dodaj pozostałe ziemniaki, wołowinę peklowaną, płyn z wołowiny peklowanej, cebulę, czosnek, musztardę, pietruszkę, tymianek i gałkę muszkatołową. Dopraw obficie pieprzem i dobrze wymieszaj. Schłodź w lodówce przez noc lub co najmniej 3 godziny.
Przygotuj jajka do ugotowania:

Wymieszaj wodę, ocet i sól w dużej patelni i doprowadź do małego wrzenia.

Rozgrzej dużą, dobrze przygotowaną żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1/4 szklanki masła i rozgrzej. Gdy piana opadnie, dodaj mieszankę haszyszową i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Ugniataj mieszankę szpatułką, aby uformować kotlet wielkości patelni. Smaż, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż haszysz zacznie się rumienić na dnie, około 4 minut. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby zapobiec przywieraniu haszyszu, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 6 minut.
Aby odwrócić hash, umieść na patelni talerz wielkości patelni. Odwróć go tak, aby hash wylądował na talerzu jak pojedynczy placek. Przełóż hash na drugi talerz. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu; dodaj pozostałą 1 łyżkę masła. Gdy piana opadnie, umieść hash na patelni, prawą stroną do góry. Smaż, od czasu do czasu potrząsając patelnią, przez 3 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż spód będzie zrumieniony i chrupiący, około 5 minut.
Podczas gotowania mielonki z wołowiny peklowanej wołowiny wbij jajko do kubka i ostrożnie wrzuć je do gotującej się wody na patelni. Szybko powtórz czynność z pozostałymi jajkami. Smaż jajka, od czasu do czasu obracając je łyżką, aż białka będą ścięte lub osiągną pożądany stopień wysmażenia, około 3-5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż jajka na ściereczkę kuchenną. Delikatnie osusz jajka ściereczką, aby usunąć nadmiar wody.
Podziel hasz do misek i posyp jajkami w koszulkach. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Dania świąteczne / Dania główne / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Dania ziemniaczane / Gotowane ziemniaki / Dodatki ziemniaczane / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów