Tofu i ryż po cajunsku

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 450, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 60 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 650 mg, cukier 0 G.

To danie wegetariańskie wykorzystuje twarde tofu, nadające się do smażenia na patelni. Wcześniej należy odcedzić tofu i usunąć z niego jak najwięcej płynu. Odsączone tofu smaży się na oliwie z oliwek, a następnie miesza z sosem barbecue i pieczonymi paprykami. Podawać z pikantnym ryżem Cajun. To biały ryż gotowany na parze w wodzie z podsmażoną cebulą, selerem, czosnkiem i przyprawą Cajun. Ta mieszanka nadaje daniu niepowtarzalny aromat i smak autentycznej kuchni Cajun.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

400 g substancji stałej tofu
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Połowa cebuli, posiekanej
2 łodygi selera, posiekane
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 i 1/4 szklanki parboiled białego ryżu
1 łyżeczka przyprawy Cajun
2 słodkie papryki (1 czerwona, 1 zielona), pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki sos barbecue
2 zielone cebulki, posiekane
3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, słodka papryka, seler, ryż, Przyprawa Cajun, sos barbecue, zielona cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i seler i smaż, mieszając, aż zmiękną, przez 4 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj ryż i Przyprawa Cajun i smaż, mieszając, aż lekko się zrumieni, około 1 minuty. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego; wmieszaj 2 szklanki wody i ¾ łyżeczki soli.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum; przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i odstaw garnek na bok.

Zawiń tofu w ręczniki papierowe i połóż na talerzu. Przyłóż do niego miskę i odcedź przez 10 minut. Przekrój tofu wzdłuż na pół, a następnie pokrój w plastry o grubości 1 cm.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, paprykę, sól i czarny pieprz do smaku. Smaż, mieszając, przez 4 minuty, aż papryka zacznie brązowieć; przełóż na talerz.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy i tofu na patelnię, rozprowadzając je pojedynczą warstwą. Smaż na złoty kolor, około 4 minuty z każdej strony. Dodaj paprykę, sos barbecue i dymkę. Wymieszaj pietruszkę z ryżem; podawaj z tofu na wierzchu.

Kategorie: