Szybka marynowana cukinia z papryczkami chili

Głosy: 1

Czas: 20 minut plus czas marynowania

Oprócz cukinii i papryczek koktajlowych (lub pimento), ta pikantna marynowana sałatka zawiera również marchewkę i seler. Wszystkie warzywa są cienko krojone obieraczką do warzyw, co pozwala im szybko wchłonąć pikantną marynatę i łatwo podać je jako przystawkę. Marynowana cukinia gotuje się szybko i jest gotowa do spożycia następnego dnia, ale im dłużej poleży w lodówce, tym bardziej cierpka i pikantna będzie. Dodaj ją tam, gdzie zazwyczaj dodajesz ogórki kiszone.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 cukinie, przekrojone na pół i pokrojone na plasterki o grubości 0,5 cm.
6 małych świeżych papryczek wiśniowych, pokrojonych w cienkie plasterki
1 duża marchewka pokrojona w cienkie plasterki
1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
1,5 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki cukru
5 gałązek tymianku
4 ząbki czosnku, przekrojone na pół
4 łyżeczki nasion kolendry
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
2 pąki goździków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, cukinia, marchew, seler, papryczka chili, ocet ryżowy, czarny pieprz, kolendra, goździk, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Cukinię, papryczkę wiśniową, marchewkę i seler wymieszaj w durszlaku z 1 łyżką soli. Odcedź warzywa na 30 minut, a następnie osusz je ręcznikami papierowymi. Przełóż do miski.
W średnim rondlu połącz 1,5 szklanki wody, ocet, cukier, 2 łyżki soli, gałązki tymianku, czosnek, nasiona kolendry, ziarna pieprzu i goździki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zalej warzywa marynatą i odstaw do ostygnięcia. Wyrzuć gałązki tymianku. Schłodź w lodówce przez noc lub przechowuj do 2 tygodni.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.

Kategorie: