Sznycle z grzybami portobello
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14 G., węglowodany 51 G., błonnik 8 G., cholesterol 93 mg, sód 772 mg, cukier 12 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14 G., węglowodany 51 G., błonnik 8 G., cholesterol 93 mg, sód 772 mg, cukier 12 G.
Te wegetariańskie sznycle są zrobione z kapeluszy pieczarek portobello – największych, najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych z rodziny pieczarek. Najpierw ugrilluj kapelusze, a następnie obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni jak sznycle, aż będą złociste i chrupiące. Jako dodatek, podduś czerwoną kapustę w occie winnym i podawaj z musem jabłkowym do maczania. Pokochasz to niesamowite połączenie smaków w jednej misce.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 średnich kapeluszy pieczarek portobello (ok. 0,7 kg)
- 3 łyżki oleju roślinnego + około 2 łyżki do smażenia
- Pół główki czerwonej kapusty
- 1 mała cebula
- 1,5 łyżeczki nasion kminku
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 duże jajka
- 0,5 szklanki mąki
- 1 szklanka bułki tartej
- Mus jabłkowy do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki portobello, czerwona kapusta, cebula, kminek, ocet winny, pietruszka, jajka, mąka premium, bułka tarta, mus jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Ułóż kapelusze pieczarek na blasze do pieczenia, otworem do góry. Piecz, aż pieczarki puszczą sok, około 7 minut. Odwróć pieczarki, posmaruj ich wierzch 1 łyżką oleju roślinnego i piecz, aż lekko się zrumienią, a soki odparują, przez kolejne 7-10 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- W międzyczasie pokrój kapustę i cebulę w cienkie plasterki. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kapustę, cebulę, kmin rzymski i ½ łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż kapusta będzie chrupiąca i miękka, około 7 minut. Dodaj ocet i 2 łyżki wody i gotuj, aż płyn odparuje, kolejne 7 minut. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gotowania kapusty, rozgrzej około 1 cm oleju roślinnego na dużej, głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu. W płytkiej misce lekko roztrzep jajka z 1/2 łyżeczki soli. Wsyp mąkę i bułkę tartą do oddzielnych płytkich misek. Dociśnij pieczarki ręcznikami papierowymi, aby je spłaszczyć i wchłonąć płyn. Obtocz kapelusze w mące, a następnie zanurz je w jajku i bułka tartaSmażyć partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, 1-2 minuty z każdej strony. Układać na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i posypać solą. Podawać z kapustą i musem jabłkowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
