Quiche z karmelizowaną cebulą, pieczarkami i serem Gruyère na owsianym spodzie

Głosy: 1

Jak zrobić - Tartę z karmelizowaną cebulą, pieczarkami i serem Gruyère na spodzie z płatków owsianych

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 270, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 14 G., węglowodany 24 G., błonnik 2 G., cholesterol 125 mg, sód 430 mg, cukier 0 G.

Ta aromatyczna quiche z bogatym nadzieniem z grzybów to wspaniałe, zdrowe śniadanie lub kolacja, pełne białka, błonnika oraz mikro- i makroelementów niezbędnych dla zdrowej diety. Quiche piecze się na spodzie z rozgniecionych płatków owsianych, a nadzienie ma niższą zawartość tłuszczu, ponieważ śmietanę kremówkę zastąpiono odtłuszczonym, niesłodzonym mlekiem skondensowanym. Wymieszaj z jajkami i posyp smażonymi grzybami, karmelizowaną cebulą i startym serem. Piecz, aż nadzienie się zetnie. Wybierz różne rodzaje grzybów, aby uzyskać bardziej złożony profil smakowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

3/4 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki schłodzonego, niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
3 łyżki schłodzonego, chudego kwaśnego mleka (lub kefiru)

Pożywny

4 łyżeczki oliwy z oliwek
1 duża cebula pokrojona w cienkie półplasterki
220 g posiekanych różnych grzybów, takich jak pieczarki, boczniaki i grzyby shiitake
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki proszku musztardowego
1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
3 duże jajka
3 białka jaj
1 szklanka niesłodzonego mleka skondensowanego o obniżonej zawartości tłuszczu
2/3 szklanki startego sera Gruyère (około 30 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, płatki owsiane, jajka, kwaśne mleko, kefir, mleko zagęszczone, Ser Gruyère, proszek musztardowy, czarny pieprz, pieczarki, boczniaki, grzyby shiitake, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Spryskaj formę do ciasta o średnicy 9 cali sprayem do pieczenia.
Ciasto:
W misce robota kuchennego połącz płatki owsiane, mąkę i sól, miksując 3 razy. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie około 12 razy, aż powstanie kruszonka. Dodaj maślankę i miksuj pulsacyjnie jeszcze 3-5 razy, aż składniki się połączą. Uformuj kulę z mieszanki i umieść ją między dwoma dużymi kawałkami papieru woskowanego. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 25 cm.

Zdejmij górny arkusz papieru woskowego. Odwróć ciasto, nadal na drugim arkuszu papieru, do formy do tarty, a następnie zdejmij papier woskowy. Delikatnie dociśnij ciasto do formy. Piecz przez 9 minut i pozostaw do ostygnięcia.
Pożywny:
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni i skarmelizuje, około 20 minut. Przełóż cebulę do miski. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek na patelnię i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż puszczą sok i zaczną się rumienić, około 6 minut. Włóż cebulę z powrotem na patelnię, dopraw solą, pieprzem, musztardą i tymiankiem.
W średniej misce wymieszaj jajka, białka jaj i niesłodzone mleko zagęszczone.
Posyp serem spód. Na wierzch nałóż mieszankę grzybową i polej ją masą jajeczną. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F). Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż nóż wbity w środek quiche będzie suchy. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój quiche na 6 kawałków i podawaj.

Doskonałe źródło: białko, ryboflawina, fosfor, selen.

Dobre źródło: witamina A, niacyna, witamina D, kwas pantotenowy, wapń, jod, żelazo, potas