Burgery z grillowanej wołowiny i grzybów
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 691, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 31 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 147 mg, sód 715 mg, cukier 6 G.
Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 691, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 31 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 147 mg, sód 715 mg, cukier 6 G.
Nie wszystkie kotlety z mielonej wołowiny i warzyw są wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać grillowanie, w przeciwnym razie ich smak często ucierpi. Ta wersja kotletów burgerowych jest wypełniona mięsistymi pieczarkami i batatami. Odrobina jajka i mąki kukurydzianej pomaga im utrzymać się w całości podczas grillowania. Podawaj je z pysznymi dodatkami, takimi jak pikantny ser pepper jack, grillowane papryczki poblano, marynowane jalapeño i majonez z smażonej dymki. Otrzymasz soczyste burgery, które pokochają wszyscy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę (połowa małej bulwy)
- 110 g pieczarek cremini, przyciętych i pokrojonych na ćwiartki
- 450 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 20%
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 pęczek zielonej cebulki (około 6 małych zielonych cebulek)
- 1 średnia papryka poblano, przekrojona wzdłuż na pół, bez pestek
- 1 łyżka oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
- 4 bułki do hamburgerów z sezamem, przekrojone na pół w poziomie
- 4 plasterki sera pepper jack (ok. 60 g)
- 1/3 szklanki majonezu
- Drobno starta skórka i sok z połowy limonki
- 1/4 szklanki marynowanych krążków jalapeño
- 4 liście sałaty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, Pieczarki crimini, mielona wołowina, jajka, skrobia, zielona cebula, papryka poblano, bułki do hamburgerów, ser pepper jack, majonez, wapno, papryczka jalapeno, sałata
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
- Zmiel bataty w robocie kuchennym na równomierne kawałki, w razie potrzeby zeskrobując je szpatułką ze ścianek miski (około 10 ruchów). Przełóż do dużej miski. Zmiel pieczarki w robocie kuchennym na równomierne kawałki, w razie potrzeby zeskrobując je szpatułką ze ścianek miski (około 8 ruchów). Dodaj do miski z batatami, mieloną wołowinę, jajko, mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku, a następnie wymieszaj rękoma, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Uformuj z masy mięsnej 4 kotlety, każdy o średnicy około 10 cm. Dopraw każdą stronę szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem; odstaw na bok.
- Wymieszaj dymkę i papryczki poblano z olejem roślinnym. Grilluj dymkę, aż się lekko zrumieni, obracając szczypcami, przez 1 do 2 minut. Przełóż na deskę do krojenia. Grilluj papryczki poblano, obracając je od czasu do czasu, aż się zrumienią i zmiękną, około 8 minut. Przełóż na deskę do krojenia. Podpiecz bułki do hamburgerów na grillu, aż będą złocistobrązowe i naznaczone, przez około 30 sekund. Przełóż na talerz do serwowania.
- Lekko posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Połóż kotlety na grillu i smaż bez przykrycia, aż spód będzie dobrze wypieczony, przez 3 do 4 minut. Ostrożnie przewróć kotlety metalową szpatułką i smaż przez kolejne 2 minuty, aż będą złocistobrązowe. Na każdym kotlecie połóż plasterek sera, przykryj i smaż, aż ser się roztopi, a kotlet będzie średnio wysmażony, przez około 1 minutę. Przełóż kotlety do dolnych połówek bułek.
- Pokrój dymkę w cienkie plasterki i włóż ją do małej miski. Dodaj majonez, skórkę i sok z limonki, sporą szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Rozłóż mieszankę na górnych połówkach bułek. Pokrój papryczkę poblano w cienkie plasterki i ułóż ją na kotletach w bułkach. Równomiernie ułóż marynowane jalapeño i liście sałaty. Przykryj górnymi połówkami bułek.
Kategorie:
Podobne przepisy
