Burrito z kurczakiem i fasolą

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 497, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 24 G., węglowodany 70 G., błonnik 11 G., cholesterol 25 mg, sód 620 mg, cukier 0 G.

Oprócz kurczaka i fasoli, to burrito jest wypełnione brązowym ryżem, dynią piżmową i startym cheddarem. Jest niezwykle soczyste, sycące i zdrowe. Wykorzystaj resztki grillowanego kurczaka i przygotuj pyszną salsę z czarnej fasoli z puszki, łącząc ją ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi, aromatyczną świeżą kolendrą i posiekanymi jalapeño. Aby uzyskać jeszcze zdrowszą i bogatą w błonnik przekąskę, użyj pełnoziarnistych tortilli zamiast zwykłego chleba pita. Idealne na śniadanie i na wynos.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 łyżki brązowego ryżu
2 ząbki czosnku; 1 zmiażdżony, 1 posiekany
220 g (około 2 szklanek) mrożonej pokrojonej w kostkę dyni piżmowej, rozmrożonej
1 szklanka posiekanej grillowany kurczak, bez skóry
1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce
1 szklanka pomidorków koktajlowych
0,5 szklanki świeżej kolendry
1/4 szklanki marynowanych papryczek jalapeno + 2 łyżki zalewy
4 tortille pełnoziarniste o średnicy 8 cali, podgrzane
0,5 szklanki startego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu
1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
Zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub śmietana do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, brązowy ryż, dynia piżmowa, czarna fasola, pomidory koktajlowe, papryczka jalapeno, Awokado, ser cheddar, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj ryż i zmiażdżony czosnek i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż aromat stanie się intensywny. Dodaj 1 szklankę wody, dopraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia. Dodaj dynię i zmniejsz ogień; przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Połóż pokrojonego w paski kurczaka na ryżu, przykryj i zdejmij z ognia.
W międzyczasie przygotuj salsę z fasoli..

Odcedź i opłucz fasolę, pokrój pomidory na ćwiartki, drobno posiekaj kolendrę i papryczki jalapeño. Wymieszaj wszystko w misce z zalewą z papryk i posiekanym czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj ryż z kurczakiem i nałóż go na środek każdej tortilli, posmaruj połową salsy z fasoli i posyp serem. Zawiń boki tortilli i zwiń. Przekrój na pół i podawaj z awokado, resztą salsy i jogurtem.

Kategorie: