Burrito z fasolą owiniętą jarmużem

Głosy: 1

Jak zrobić – burrito z fasolą zawiniętą w jarmuż

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 250, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 9 G., węglowodany 31 G., błonnik 7 G., cholesterol 15 mg, sód 280 mg, cukier 4 G.

Liście kapusty, lekko gotowane na parze w gorącej wodzie, aż będą giętkie i jasnozielone, idealnie nadają się do burrito zamiast tortilli czy pity. Ugotuj na parze całą garść liści i przechowuj je, ułożone między wilgotnymi ręcznikami papierowymi, w lodówce, aż będą gotowe, by nadziać je tym, co masz pod ręką i szybko delektować się pysznym burrito.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych zielonych liści jarmużu (ok. 300 g)
1/3 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
1/4 szklanki ściśle upakowanych liści kolendry
1 łyżka posiekanych marynowanych papryczek jalapeño
1 łyżeczka marynowanej zalewy z papryczek jalapeno
1,5 szklanki mrożonego brązowego ryżu, rozmrożonego
1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
1 dojrzały średni pomidor, pokrojony w kostkę
1 średnie awokado, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki startego sera meksykańskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta liściasta, brązowy ryż, papryczka jalapeno, pomidory, czarna fasola, Awokado, Ser Monterey Jack, kolendra, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odetnij grube nerwy z liści kapusty. Połóż każdy liść na płaskiej powierzchni. Znajdź najgrubszą część łodygi i obieraczką do warzyw odetnij górną część, aby uzyskać równomierną grubość (dzięki temu liście będą się łatwiej zwijać).
Napełnij dużą, szeroką patelnię wodą w ilości wystarczającej do jej zakrycia. Ułóż kilka liści w okręgu, nakładając je na siebie, na dnie patelni i lekko posól. Powtórz z pozostałymi liśćmi.

Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu i po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj liście na parze, aż będą jasnozielone, miękkie i elastyczne, przez 5–6 minut. Zdejmij z ognia i szczypcami przełóż liście na blachę do pieczenia, aby całkowicie ostygły.
W małej misce połącz śmietanę, kolendrę, 1 łyżkę wody, marynowane jalapeño i zalewę. W średniej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz ryż, czarną fasolę, pomidora i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj folią spożywczą i natnij ją na środku, aby umożliwić ujście pary. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na 100% mocy, aż do ugotowania, mieszając raz, co 4-5 minut.
Burrito:

Połóż dwa duże arkusze pionowo na blacie roboczym, lekko na siebie nakładając, tworząc „opakowanie” o szerokości 25 cm. Nie szkodzi, jeśli nie będzie okrągłe. Uformuj wałek na arkuszach z jednej czwartej ryżu i fasoli, około 7 cm od dolnej krawędzi, pozostawiając 2,5 cm z każdej strony. Skrop jedną czwartą sosu, a następnie połóż na wierzch jedną czwartą awokado i sera. Złóż boki arkuszy na brzegi mieszanki ryżowej, a następnie ciasno zwiń. Powtórz z pozostałymi arkuszami i nadzieniem.
Przekrój każde burrito na pół po przekątnej i zajadaj się lub schłódź je w całości w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Kategorie: