Burrito z dynią

Głosy: 18

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 burrito

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 433, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone G., białka 18 G., węglowodany 77 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Burrito z dynią - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

425 gramów. czarna fasola, bez płynu
300 g mrożonych kawałków dyni piżmowej (nie rozmrażać)
140 g młodych pędów szpinaku
6 tortilli pełnoziarnistych (średnica 25 cm)
1 łyżka startego chudego sera cheddar
1 łyżka brązowego ryżu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki papryczki chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
Sól gruba
Ostry sos
Spray zapobiegający przywieraniu do burrito (jeśli podgrzewasz je w piekarniku)
Opcje podania: z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, salsą lub guacamole (fakultatywny)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, czarna fasola, dynia piżmowa, ser cheddar, brązowy ryż, ostry sos, cebula, koncentrat pomidorowy, papryczka chili, kminek, sos salsa, sos guacamole, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż do dużej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 4 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku i kmin rzymski i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj czarną fasolę, dynię, 1 szklankę wody i 1/2 łyżeczki soli.

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie, a większość płynu odparuje, ale mieszanka pozostanie lekko rzadka, około 8-10 minut. Dodaj szpinak (w razie potrzeby partiami) i mieszaj, aż zwiędnie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Połóż tortille na czystej powierzchni roboczej. Na środek każdej tortilli, około 2,5 cm od brzegów, nałóż pół szklanki ryżu i przykryj około pół szklanki nadzienia z fasoli.

Posyp każdą tortillę 2 łyżeczkami sera cheddar i kilkoma kroplami ostrego sosu. Zagnij brzeg bliższy Tobie nad nadzieniem, zagnij boki do środka i zroluj. Zawiń szczelnie w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową, zamroź i przechowuj do 2 tygodni.
Aby podgrzać burrito w kuchence mikrofalowej: zamrożone burrito owiń papierem pergaminowym i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, aż nadzienie będzie gorące w środku. Zajmie to od 4 do 5 minut.

Aby uzyskać chrupiące burrito: Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Spryskaj obficie każdą stronę burrito sprayem do pieczenia i ułóż je złączeniem do dołu na blasze do pieczenia. Piecz, aż burrito będzie złocistobrązowe i chrupiące z zewnątrz, obracając raz w połowie pieczenia, przez 25 do 30 minut.

Podawać z kwaśną śmietaną o obniżonej zawartości tłuszczu, salsa (zobacz przepis) i guacamole (opcjonalnie).