Sos BBQ w stylu Kansas

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 l.

Sos barbecue w stylu Kansas to sos na bazie pomidorów o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku. Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, drobiem i żeberkami. Sos powstaje z ketchupu, koncentratu pomidorowego, melasy, brązowego cukru i całej gamy aromatycznych przypraw. Pomimo długiej listy składników, jego przygotowanie jest dość proste: wystarczy wymieszać wszystkie składniki w rondlu, dodając je w podanej kolejności, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut i delektować się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki neutralnego oleju roślinnego
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżka chili w proszku
1 łyżka papryki
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki w proszku
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
Szczypta zmielonych goździków
2 łyżki ketchupu
2 łyżki wody
0,5 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki ciemnej melasy
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
1 łyżka grubej soli
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 łyżeczki suchej musztardy angielskiej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 liść laurowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos barbecue, koncentrat pomidorowy, ketchup, sos sojowy, Sos Worcestershire, ocet jabłkowy, melasa, liść laurowy, proszek musztardowy, czarny pieprz, piment, płatki czerwonej papryki, goździk, przyprawa chili, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, proszek chili, paprykę, czerwoną paprykę, ziele angielskie i goździki i gotuj, mieszając, aż pasta nabierze ceglastoczerwonego koloru, około 3 minut.
Dodaj ketchup, wodę, ocet, melasę, brązowy cukier, sól, sos sojowy, sos Worcestershire, musztardę, czarny pieprz i liść laurowy.