Mini burgery z wołowiny w wolnowarze z sosem BBQ

Głosy: 2

Jak przygotować – kanapki z wołowiną w wolnowarze z sosem BBQ

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 454, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 20 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 78 mg, sód 610 mg, cukier 11 G.

Poznaj swój nowy ulubiony przepis, idealny na lato bez konieczności nagrzewania kuchni. Wołowina w mostku jest hojnie solona i pieprzona, a następnie gotowana w wolnowarze, używając trybu szybkowaru, co oszczędza czas i utrzymuje niską temperaturę, nawet gdy na zewnątrz jest już gorąco. Gdy pokroisz mięso i polejesz je domowym sosem barbecue, nikt nie uwierzy, że zajęło to mniej niż kilka godzin. Te mini burgery z chrupiącą surówką coleslaw i wołowiną w sosie barbecue idealnie sprawdzą się na bezproblemowych letnich przyjęciach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mostek

1 mostek wołowy (700 g), płaska strona
1 łyżka grubo zmielonego pieprzu trójkolorowego
1 łyżka oleju roślinnego
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu drobiowego lub wołowego

surówka z kapusty

1/3 szklanki majonezu
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
0,5 łyżeczki soli selerowej
1 opakowanie (340 g) mieszanki brokułów i surówki

Sos barbecue

3/4 szklanki ketchupu
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka żółtej musztardy
1 łyżka mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka melasy trzcinowej
1/4 łyżeczki soli selerowej

Do podania

1 opakowanie (300 g) mini bułeczek precelkowych
Sprzęt specjalny:6-litrowy Instant Pot

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, brokuły kapusta, Miód, ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, sos barbecue, melasa, Sos Worcestershire, ketchup, różowy pieprz, sól selerowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mostek:

Posyp równomiernie z każdej strony mielonym pieprzem i 1 łyżką soli; mocno dociśnij przyprawy do mięsa. Ustaw wolnowar na tryb smażenia i rozgrzej olej. Dodaj mostek i smaż, od czasu do czasu obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 8 minut. Dodaj czosnek i bulion, a następnie, zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj wolnowar. Gotuj w szybkowarze na wysokim poziomie przez 1 godzinę i 15 minut.
Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Otwórz i zdejmij pokrywę, uważając, aby się nie poparzyć parą. Przełóż mostek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien, a następnie na kawałki wielkości kęsa. Wlej płyn z gotowania do dużego kubka i zbierz tłuszcz. Odstaw płyn z gotowania na sos barbecue.

Sałatka:

W międzyczasie w średniej misce połącz majonez, śmietanę, musztardę, ocet, miód i sól selerową i dobrze wymieszaj. Dodaj surówkę, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
Sos barbecue:

Wlej 1/2 szklanki płynu z wołowiny do wolnowaru. Dodaj ketchup, ocet, musztardę, brązowy cukier, sos Worcestershire, melasę, sól selerową i 1/2 łyżeczki soli i ustaw wolnowar na smażenie. Doprowadź do wrzenia i gotuj, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj pokrojoną w plastry wołowinę, delikatnie wymieszaj, aby sos się pokrył, doprowadź do wrzenia i natychmiast wyłącz ogień.
Okres pełnienia obowiązków:

Przekrój bułki na pół. Na każdą dolną połówkę połóż trochę kapusty i mostka. Na wierzch dodaj surówkę i zamknij kanapki górnymi połówkami bułki.