Kotlety w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 14
Kalorie 264, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 19 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 80 mg, sód 651 mg, cukier 14 G.
Wielkość porcji: 1 z 14
Kalorie 264, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 19 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 80 mg, sód 651 mg, cukier 14 G.
Ina Garten przygotowuje kotlety z mieszanki trzech rodzajów mielonego mięsa – wołowiny, wieprzowiny i cielęciny – które nadają im soczysty, bogaty smak, idealnie uzupełniony smażoną cebulą i tymiankiem. Podczas mieszania wszystkich składników należy unikać ubijania masy mięsnej rękoma, aby kotlety były lekkie. Uformować sześć małych bochenków, polać ketchupem i upiec. Podawać gotowe kotlety, po jednym na porcję. Świetnie pasują do niemal każdego dodatku, czy to puree ziemniaczanego, ryżu, czy makaronu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Wysokiej jakości oliwa z oliwek
- 3 szklanki posiekanej cebuli (2 duże cebule)
- 2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 700 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 20%
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 220 g mielonej cielęciny
- 0,5 szklanki zwykłego bułka tarta
- 2 duże jajka, lekko ubite
- Keczup w plastikowej butelce
- Świeże gałązki tymianku do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, tymianek, Sos Worcestershire, bulion, koncentrat pomidorowy, mielona wołowina, mielona wieprzowina, mielona cielęcina, bułka tarta, jajka, ketchup
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni o średnicy 25 cm. Dodaj cebulę, tymianek, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i smaż na średnio-małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 8-10 minut, aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni. Wyłącz ogień, dodaj sos Worcestershire, bulion drobiowy i koncentrat pomidorowy. Lekko ostudź.
- W dużej misce połącz całe mielone mięso, mieszankę cebulową, bułkę tartą i jajka, a następnie delikatnie wymieszaj widelcem. Nie przemęczaj mieszanki, bo mięso mielone stanie się zbyt gęste. Podziel mieszankę mięsną na sześć porcji po 280 g (10 uncji) i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Posmaruj każdy kotlet ketchupem w zygzakowaty wzór. Piecz przez 45 minut do 1 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 68–70°C. Podawaj na gorąco, udekorowane gałązkami tymianku.
Kategorie:
Podobne przepisy
