Pikantne krewetki smażone z makaronem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 358, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 23 G., węglowodany 29 G., błonnik 3 G., cholesterol 153 mg, sód 713 mg, cukier 8 G.

Choć to danie stir-fry jest wyraźnie inspirowane makaronem pad thai, brakuje mu tamaryndowca, który nadaje temu tradycyjnemu daniu charakterystyczną cierpkość. Zamiast tego, dla uzyskania pikantnego smaku, dodano płatki czerwonej papryki i sos sriracha. To kolejne odejście od klasycznego pad thai, które z pewnością zyska uznanie wielu fanów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g płaskiego makaronu ryżowego
2 łyżki stołowe + 1 łyżeczka Sahary
2 łyżki + 1 łyżeczka azjatyckiego sosu rybnego
2 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki masła orzechowego
2 duże jajka, roztrzepane ze szczyptą soli
350 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
4 ząbki czosnku, posiekane
2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka twardego tofu, pokrojonego w kostkę (około 170 g)
5 zielonych cebulek (3 pokrojone na kawałki 1 cm, 2 drobno posiekane)
1 i 1/4 szklanki kiełków fasoli mung
1/3 szklanki posiekanych, solonych, prażonych orzeszków ziemnych, plus dodatkowa ilość do podania
Do podania: ćwiartki limonki, sos sriracha

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, tofu, kiełki fasoli, jajka, krewetki, sos rybny, ocet ryżowy, Sos sriracha, Masło orzechowe, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść makaron w średniej misce i zalej gorącą wodą. Mocz do miękkości, około 30 minut. Odcedź i odstaw makaron na bok. W małej misce połącz cukier, sos rybny i ocet.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju arachidowego. Wlej jajka, przechylając patelnię, aby uzyskać cienki, równy naleśnik. Smaż, aż się zetną, około 45 sekund. Przełóż jajka na deskę do krojenia i pokrój na kawałki o grubości 1 cm. Odstaw na bok.

Dodaj kolejną łyżeczkę oleju arachidowego do tej samej patelni i rozgrzej na dużym ogniu. Dodaj krewetki, 1/2 łyżeczki płatków pieprzu i sól do smaku. Smaż, mieszając, aż krewetki będą różowe i prawie ugotowane, około 1 1/2 minuty. Przełóż na talerz.
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju arachidowego na dużym ogniu. Dodaj czosnek, szalotkę i pozostałą 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 1 minuty. Dodaj tofu i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj makaron i smaż, mieszając, około 1 minuty, aż lekko pokryje się olejem czosnkowym. Dodaj mieszankę sosu rybnego i duże kawałki dymki, a następnie podgrzej. Dodaj jajko i krewetki, 1 szklankę kiełków i 1/3 szklanki orzeszków ziemnych i wymieszaj.
Rozłóż makaron do misek i posyp resztą kiełków, orzeszkami ziemnymi i posiekaną zieloną cebulką. Podawaj natychmiast z ćwiartkami limonki i sosem sriracha.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Podobne przepisy