Sałatka z ziemniaków, kalafiora i kminku
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Antoksantyny (nie mylić z antocyjanami występującymi w czerwonych, niebieskich i fioletowych owocach i warzywach) odpowiadają za biały i kremowożółty kolor warzyw. Znane są ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, neutralizujących utleniające działanie wolnych rodników w organizmie. Kalafior jest doskonałym źródłem antoksantyn, co dowodzi, że białe warzywa mogą być o wiele zdrowsze, niż mogłoby się wydawać. Przygotuj sycącą sałatkę z kalafiora i młodych ziemniaków w ciepłym winegrecie kminowym. Aby uzyskać maksymalny smak, marynuj warzywa w sosie przez kilka godzin.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g małych białych ziemniaków
- 2 szklanki małych różyczek kalafiora (ok. 180 g)
- Połowa małej białej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/3 szklanki białego octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki kminku
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 5 gałązek świeżego koperku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ziemniak, kminek, czarny pieprz, ocet winny, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w średnim rondlu, zalej wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, przez 15–20 minut. Dodaj kalafior do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki po nakłuciu widelcem, przez 2–3 minuty. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Obierz ziemniaki (osusz czystą ściereczką kuchenną) i pokrój w kawałki. Połącz ziemniaki, kalafior i cebulę w średniej misce.
- W małym rondelku wymieszaj 0,5 szklanki wody, ocet, cukier, kminek, 0,5 łyżki soli, czarny pieprz i koperek, a następnie zagotuj. Odcedź i polej warzywa gorącym dressingiem octowym, dodając kolejne 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i schłódź w lodówce do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, przez co najmniej 2 godziny (lub całą noc).
Kategorie:
Podobne przepisy
