Udka z kurczaka po azjatycku z brokułami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 630, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 51 G., węglowodany 24 G., błonnik 5 G., cholesterol 260 mg, sód 652 mg, cukier 12 G.
Kalorie 630, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 51 G., węglowodany 24 G., błonnik 5 G., cholesterol 260 mg, sód 652 mg, cukier 12 G.
Chińska przyprawa Pięć Przypraw nadaje kurczakowi magiczny smak i aromat, z wytrawnymi i słodkimi nutami. Całe uda (skóra i kość) są najpierw pieczone w piekarniku, a następnie smarowane azjatycką glazurą i grillowane, aż skórka będzie chrupiąca, pysznie błyszcząca i zrumieniona. Wnętrze jest soczyste i delikatne. Podawać z brokułami, marchewką i czosnkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 170 g każde)
- 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki przyprawy Five Spice
- 1/4 szklanki sosu hoisin
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 3 ząbki czosnku
- 2 małe pęczki brokułów
- 1 pęczek młodych marchewek, bez wierzchołków
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, brokuły, marchew, olej sezamowy, przyprawa pięciu przypraw, sos hoisin, brązowy cukier, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej folią; skrop 1 łyżeczką oleju sezamowego, posyp mieszanką przypraw i wymieszaj.
- Ułóż udka kurczaka skórą do góry, dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż kurczak będzie upieczony, a skórka chrupiąca, 25 minut.
- W międzyczasie w małej misce połącz sos hoisin, brązowy cukier i pozostałą łyżeczkę oleju sezamowego. Zetrzyj 1 ząbek czosnku i odłóż na bok. Posiekaj pozostały czosnek. Odetnij końcówki brokułów i pokrój je wzdłuż na długie różyczki. Obierz marchewki i pokrój je wzdłuż na połówki lub ćwiartki.
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Posmaruj udka kurczaka połową mieszanki sosu hoisin i grilluj, aż będą bulgotać, 1-2 minuty. Posmaruj pozostałym sosem i grilluj przez kolejne 1-2 minuty.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brokuły, marchewkę i posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż czosnek zmięknie.
- Dodaj 1/4 szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, około 4 minut. Zdejmij pokrywkę i wmieszaj nasiona sezamu.
- Rozłóż kurczaka na talerze i posyp szczypiorkiem. Podawaj z warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
