Słodko-pikantny pasztet mięsny

Głosy: 1

Jak zrobić słodko-pikantną pieczeń mięsną

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 822, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 47 G., węglowodany 57 G., błonnik 5 G., cholesterol 212 mg, sód 1520 mg, cukier 23 G.

Azjatycki sos sriracha i syrop klonowy tworzą wspaniały kontrast smaków w tej soczystej, nadziewanej warzywami pieczeni mięsnej. Można ją upiec w kwadratowej formie lub uformować w bochenek na blasze do pieczenia. Pieczenią mięsną można delektować się na gorąco (jako daniem głównym) lub w kanapkach i kanapkach otwartych następnego dnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 zielone papryki, drobno pokrojone
2 czerwone papryki, drobno pokrojone
1 duża żółta cebula, drobno pokrojona
3/4 szklanki bułka tarta panko
0,5 szklanki pełnego mleka
2 główki czosnku, upieczone i rozgniecione na pastę
1 szklanka ketchupu
1/4 szklanki sosu stekowego
1/4 szklanki sosu Sriracha
1/4 łyżki syropu klonowego
1 łyżka przyprawy do steków Montreal
900 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 20%
450 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
3 jajka, ubite
1 pęczek świeżej włoskiej pietruszki, drobno posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, kiełbasa mielona, słodka papryka, czosnek, przyprawa do steków, Sos sriracha, syrop klonowy, jajka, mleko, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż zieloną i czerwoną paprykę oraz cebulę, aż będą bardzo miękkie i złocistobrązowe, przez 10-12 minut. Przełóż na talerz lub blachę do pieczenia i schłódź w lodówce do całkowitego ostygnięcia. Można to zrobić nawet dzień wcześniej.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.

W misce wymieszaj bułkę tartą, mleko i prażony czosnek, aż konsystencja będzie przypominać owsiankę. Odstaw. W drugiej misce wymieszaj ketchup, sos do steków, sos sriracha, syrop klonowy i przyprawę do steków. Jeśli sos jest zbyt ostry, dodaj trochę więcej ketchupu, aby złagodzić smak. Odstaw.
W misce połącz mieloną wołowinę, kiełbasę, pietruszkę, jajka, paprykę i cebulę oraz dwie trzecie sosu do klopsików. Dobrze wymieszaj, ale nie ubijaj mielonej wołowiny. Uformuj z mięsa małą kulkę i smaż ją na patelni, aż będzie gotowa i dopraw do smaku. W razie potrzeby dopraw mięso solą i pieprzem.
Jeśli smak Ci odpowiada, nałóż masę mięsną do natłuszczonej formy do pieczenia lub uformuj ją w rulon i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz, aż temperatura wewnętrzna pieczeni osiągnie 68°C (150°F), przez 1 do 1,5 godziny. Wyjmij pieczeń z piekarnika.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Posmaruj pieczeń połową pozostałego sosu, a następnie włóż ją z powrotem do piekarnika i piecz przez 2-3 minuty. Odstaw na 20 minut przed pokrojeniem. Podawaj z puree ziemniaczanym i polej pozostałym sosem.

Kanapki:
Z resztek pieczeni mięsnej zrobisz pyszną kanapkę! Podpiecz kromki i ułóż je na chlebie z serem i odrobiną słodko-pikantnego sosu.