Słodko-pikantne koreańskie BBQ

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 526, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 25 G., węglowodany 52 G., błonnik 3 G., cholesterol 64 mg, sód 5927 mg, cukier 42 G.

Jeśli nie masz grilla ogrodowego, grill elektryczny, a nawet patelnia grillowa, załatwią sprawę. Zamarynuj cienkie plasterki polędwicy wołowej w pikantnym sosie sojowym, zgrilluj z dymką i podawaj na liściach sałaty z marynowanymi i świeżymi warzywami. Zanurz w ostrym sosie lub sosie sezamowo-sojowym i delektuj się wyrazistymi smakami koreańskiego barbecue.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wołowina i marynata

1 funt polędwicy wołowej, przyciętej i zamrożonej na 4 godziny
2 szklanki sosu sojowego
1 szklanka mocno ubitego jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka płatków czerwonej papryczki chili
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 czerwone jabłko, wydrążone i pokrojone na 4 części
2,5 cm korzenia imbiru, obranego i startego
Połowa cebuli Vidalia pokrojona na kawałki
1 pęczek zielonej cebulki

Sałata w cieście

8-12 liści sałaty Bibb
Starta marchewka
Kiełki fasoli
Rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki
Kimchi lub cienko pokrojone pikantne pikle
Sos sriracha do podania

Sos sojowy z sezamem

0,5 szklanki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
1 łyżeczka nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, zielona cebula, kimchi, sałata liściasta, marchew, rzodkiewka, kiełki fasoli, jabłka, korzeń imbiru, ocet ryżowy, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wołowina i marynata:

Za pomocą ostrego noża pokrój mrożoną polędwicę w jak najcieńsze plasterki; staraj się, aby grubość plastrów nie przekraczała 0,5 cm.
W robocie kuchennym połącz sos sojowy, brązowy cukier, olej roślinny, papryczkę chili, czosnek, jabłka, imbir, cebulę i odrobinę czarnego pieprzu. Pokrój 4 dymki na ćwiartki i dodaj do robota kuchennego. Zmiksuj na gładką masę.

Wlej pikantny sos sojowy do dużego, plastikowego woreczka strunowego. Dodaj posiekaną wołowinę i wyciśnij jak najwięcej powietrza. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
Rozgrzej grill, patelnię grillową lub grill elektryczny do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij plastry wołowiny z torebki, strząsając nadmiar marynaty. Pokrój pozostałą dymkę na kawałki o długości 10 cm.
Gdy mięso będzie gotowe do grillowania, połóż dymkę na grillu, dodaj plastry wołowiny i grilluj przez 1 minutę z każdej strony, aż pojawią się ślady grilla. Przełóż na talerz.
Na liściu sałaty ułóż mięso, marchewkę, kiełki, rzodkiewki, kimchi i smażoną dymkę. Podawaj wrapy z ostrym sosem i sosem sezamowo-sojowym.

Sos sojowy z sezamem:
W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i nasiona sezamu.