Guacamole z prażoną kukurydzą i chipsami kukurydzianymi

Głosy: 2

Jak zrobić guacamole z pieczonej kukurydzy i chipsów kukurydzianych

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 278, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 28 G., błonnik 8 G., cholesterol 0 mg, sód 473 mg, cukier 7 G.

Guacamole z grillowaną kukurydzą może być podawane jako przystawka na grillu, podczas gdy mięso się piecze. Grilluj kukurydzę, aż stanie się czarna, co nada jej bogaty, dymny smak – idealny, by nadać guacamole aromat lata. Dodaj pestki do rozgniecionego widelcem awokado, posiekaną czerwoną cebulę i papryczkę chili, a następnie podawaj z kolorowymi chipsami kukurydzianymi. Przepis zawiera szczegółowe instrukcje, jak grillować idealną kukurydzę i jak prawidłowo oddzielać pestki od kolby.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Guacamole

4 kolby grillowanej kukurydzy, przepis poniżej
4 łyżki oleju rzepakowego
3 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
1 papryczka serrano, drobno pokrojona
1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
Sok z 1 limonki
1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
Niebieskie, żółte i białe chipsy kukurydziane z boku

Idealna grillowana kukurydza

4 kolby kukurydzy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, Awokado, pieprz serrano, sok z limonki, chipsy kukurydziane, sos guacamole, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Usuń łupiny z uprażonej kukurydzy i wyrzuć. Posmaruj kolby kukurydzy 2 łyżkami oleju rzepakowego i dopraw solą i pieprzem. Grilluj kolby na złoty kolor ze wszystkich stron, około 5 minut. Odetnij ziarna z kolb.

Umieść awokado w średniej misce i lekko rozgnieć widelcem. Dodaj kukurydzę, papryczkę serrano, cebulę, sok z limonki, pozostałe 2 łyżki oliwy, kolendrę, sól i czarny pieprz i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Podawaj dip z chipsami kukurydzianymi lub ciepłymi tortillami pszennymi.

Idealna grillowana kukurydza

Odegnij łuski kukurydzy do tyłu. Usuń włoski z każdej kolby. Włóż kłosy z powrotem do łusek i zawiąż sznurkiem kuchennym. Umieść kłosy w dużej misce z zimną wodą i 1 łyżką soli na 10 minut.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Wyjmij kukurydzę z wody i osusz ją. Umieść kolby na grillu, zamknij grill i grilluj przez 15-20 minut, obracając co 5 minut, lub do momentu, aż ziarna będą miękkie po nakłuciu nożem. Usuń łuski i jedz kukurydzę prosto z kolby lub odetnij ziarna.
Jak wyciąć ziarna kukurydzy z kolby

Aby oddzielić ziarna od kolb surowej lub gotowanej kukurydzy, należy postawić kolbę pionowo szerszym końcem w dużym rondlu, trzymając czubek palcami. Ostrym nożem odciąć ziarna, nie przecinając kolby. Przesunąć tępą stroną noża po kolbie, aby wycisnąć resztki kukurydzy i płynu.