Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Pad Thai z grillowanym kurczakiem i tofu - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 225 g bardzo twardego tofu
• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (225 g)
• 450 g tajskiego makaronu ryżowego (namoczyć w gorącej wodzie przez 15 minut i odcedzić)
• 2 łyżki masła orzechowego i więcej do posmarowania
• Sól i mielony czarny pieprz
• 2 drobno posiekane szalotki
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka proszku z papryczki ancho
• 1/4 szklanki pasty z tamaryndowca (rozcieńczonej w 1/4 szklanki wody)
• 1/4 łyżki octu ryżowego
• 2 szklanki sosu rybnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/4 łyżki kremowego masło orzechowe
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki
• 1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
• 110 g kiełków fasoli
• 1/4 szklanki uprażonych i grubo posiekanych orzechów nerkowca
• 2 limonki przekrojone na pół i grillowane

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, tofu, makaron ryżowy, Masło orzechowe, szalotki, czosnek, papryka ancho, tamaryndowiec, ocet ryżowy, sos rybny, brązowy cukier, Masło orzechowe, orzechy nerkowca, wapno, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj obie strony tofu i kurczaka olejem i dopraw solą i pieprzem.
  
  Grilluj tofu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie paskowane, wyjmij je z patelni i pokrój w cienkie plasterki. Grilluj kurczaka przez 4 minuty z każdej strony, aż będzie paskowane i dobrze usmażone, wyjmij je z patelni i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni o średniej wielkości na ruszcie grilla lub bocznym palniku.
  
  Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną. Dodaj proszek chili ancho i smaż przez 10 sekund. Dodaj mieszankę tamaryndowca, ocet ryżowy, sos rybny, brązowy cukier i masło orzechowe i doprowadź do wrzenia.
  
  Ugotowany makaron, tofu i kurczaka włóż do dużej miski. Wlej gotujący się sos i delikatnie wymieszaj. Dodaj dymkę, kolendrę, kiełki fasoli i posiekane orzechy. Podawaj z grillowanymi limonkami.

Głosy: 2