Najlepszy przepis na mięso i ziemniaki

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 945, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 40 G., węglowodany 60 G., błonnik 6 G., cholesterol 192 mg, sód 1437 mg, cukier 5 G.

Ten przepis na wołowinę z puree ziemniaczanym zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale i łatwością przygotowania. Jest pyszny, niczym z restauracji, i gotowy w zaledwie pół godziny! Soczysty stek nowojorski jest smażony na gorącej patelni do uzyskania chrupkości. Podczas gdy odpoczywa, na tej samej patelni przygotowuje się szybki sos z musztardą, białym winem i ziołami, który stanowi harmonijne uzupełnienie mięsa. Stek podawany jest z szybkim puree ziemniaczanym, przygotowanym z ziemniaków z mikrofalówki, rozgniecionych szpinakiem, chrzanem i śmietaną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,2 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o wielkości 2 cm.
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki przygotowanego chrzanu
6 łyżek niesolonego masła
2 szklanki małego szpinaku
2 steki New York o grubości 2,5 cm (ok. 350 g każdy)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża szalotka, posiekana
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki świeżych liści tymianku, posiekanych
1 szklanka wytrawnego białego wina

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, wołowina, szpinak, białe wino, chrzan, śmietana, Musztarda Dijon, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużej misce nadającej się do mikrofalówki i dodaj 2 łyżki wody. Przykryj szczelnie folią spożywczą i zrób kilka dziurek w folii. Podgrzewaj ziemniaki w mikrofalówce, aż będą miękkie i łatwe do rozgniecenia widelcem, około 15 minut.
Ostrożnie zdejmij folię (uważaj, żeby się nie poparzyć gorącą parą), dodaj do miski śmietanę, chrzan, 4 łyżki masła, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i rozgnieć na gładką masę. Dodaj szpinak, mieszając, aż zwiędnie i równomiernie się rozłoży.

Natrzyj obie strony każdego steku ząbkiem czosnku, a następnie umieść go na dużej żeliwnej patelni. Posyp steki z obu stron 2 łyżeczkami soli i czarnego pieprzu do smaku.
Dodaj oliwę z oliwek do patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj steki na patelnię i smaż, nie ruszając ich, aż utworzy się skórka (stek powinien łatwo odchodzić od patelni), około 5 minut. Odwróć steki i smaż dalej, aż skórka się zrumieni, a temperatura wewnętrzna osiągnie 51°C (125°F) (średnio krwisty). Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Wyrzuć ząbek czosnku.
W międzyczasie wyłącz ogień i odstaw patelnię do ostygnięcia na około 2 minuty. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj szalotkę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i nabierze ciemnozłotego koloru, około 2 minut. Dodaj musztardę i listki tymianku i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość o połowę, 4-5 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i mieszaj, aż się rozpuści.
Pokrój steki w cienkie plasterki w poprzek włókien i ułóż na talerzach. Polej sosem i podawaj z ziemniakami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kuchenka mikrofalowa / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / / Dania ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy