Zupa ryżowa z indykiem i jarmużem

Głosy: 1

Jak zrobić zupę ryżową z indykiem i jarmużem

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 341, tłuszcz całkowity 11,5 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 27 G., węglowodany 37 G., błonnik 5 G., cholesterol 27 mg, sód 740 mg, cukier 7 G.

Ta pyszna i zdrowa zupa w stylu śródziemnomorskim jest przygotowywana z mielonego indyka, podsmażanego z warzywami, a następnie zalewanego bulionem i posiekanymi pomidorami w sosie własnym. Dodaj brązowy ryż i jarmuż, aby wzbogacić zupę o niezbędny błonnik. Zioła prowansalskie dodają wspaniałego aromatu. Podawaj każdą porcję udekorowaną świeżą pietruszką i startym parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g mielonego białego mięsa z indyka, pokrojonego na małe kawałki
2 łyżki oliwy z oliwek
5-6 szalotek, posiekanych
3 średnie marchewki pokrojone na kawałki 1 cm (około 1 1/3 szklanki)
1 duża czerwona papryka, pokrojona na kawałki o wielkości 1,25 cm (około 1 1/2 szklanki)
1 łyżka stołowa Zioła prowansalskie
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
1 puszka (425 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym
1 łyżka gotowanego brązowego ryżu
1 mały pęczek jarmużu, grubo posiekany (około 4 szklanek)
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, przecier pomidorowy, kapusta włoska, brązowy ryż, słodka papryka, marchew, Ser parmezan, czarny pieprz, Zioła prowansalskie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę, marchewkę i paprykę i smaż, często mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić i lekko zmięknąć, 8-10 minut. Dodaj mielonego indyka i mieszaj, aż mięso stanie się białe i zacznie lekko rumienić się na brzegach, 5-7 minut. Dodaj zioła prowansalskie i mieszaj przez 1 minutę.
Dodaj 4 szklanki bulionu, pomidory i ryż. Doprowadź do wrzenia. Dodaj jarmuż, ¾ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 15 minut. Dodaj pozostałą ¼ łyżeczki soli.