Filet z dorsza z karczochami w piekarniku

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 373, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 30 G., węglowodany 24 G., błonnik 5 G., cholesterol 52 mg, sód 1219 mg, cukier 0 G.

Zaproś bliskich na prosty, a zarazem pyszny i zdrowy obiad w stylu śródziemnomorskim. Wszystko pieczemy na jednej blasze: ziemniaki, serca karczochów, oliwki i dorsza. Świeży rozmaryn nadaje potrawie cudowny, sosnowo-korzenny aromat. Najpierw upiecz warzywa na blasze, a 10 minut przed końcem pieczenia dodaj kawałki dorsza. Ta delikatna, biała ryba potrzebuje bardzo mało czasu, aby stać się pyszna, jędrna i soczysta. Podawaj dorsza z warzywami, skropionego sokiem z cytryny i posypanego świeżą pietruszką. Idealnie smakuje z kieliszkiem wytrawnego białego wina.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z dorsza, każdy o wadze 170 g.
450 g ziemniaków Yukon Gold pokrojonych w cienkie plasterki
1 opakowanie (350 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
0,5 szklanki oliwek Kalamata bez pestek
1 łyżka świeżych liści rozmarynu
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z połowy cytryny + ćwiartki do podania
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, Karczochy, żółte ziemniaki, Oliwki Kalamata, rozmaryn, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). W dużej misce połącz plasterki ziemniaków, serca karczochów, oliwki, rozmaryn, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia; piecz, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią, około 20 minut.
Posmaruj rybę 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp 1 łyżeczką soli oraz odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wyjmij blachę z piekarnika i połóż rybę na warzywach. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż ryba stanie się matowa i jędrna, a warzywa złocistobrązowe, około 10 minut.