Panierowany dorsz z duszonym jarmużem
Głosy: 4
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 381, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 36 G., węglowodany 20 G., błonnik 6 G., cholesterol 65 mg, sód 537 mg, cukier 0 G.
Kalorie 381, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 36 G., węglowodany 20 G., błonnik 6 G., cholesterol 65 mg, sód 537 mg, cukier 0 G.
Filet z dorsza grillowany jest w piekarniku, dzięki czemu uzyskuje delikatne i soczyste wnętrze z chrupiącą, złocistą skórką. Wszystko to bez dodatku tłuszczu. Przed grillowaniem posmaruj rybę pikantnym sosem majonezowo-musztardowym i obtocz w mieszance gruboziarnistej, puszystej bułki tartej panko i pietruszki, tworząc pyszną skórkę. Podawaj z podsmażonymi zimowymi warzywami – endywią i jarmużem o cytrynowym aromacie. To danie jest bogate w białko i błonnik, dzięki czemu stanowi pyszny i zdrowy obiad.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z dorsza bez skóry o wadze 170 g każdy (lub innej twardej białej ryby)
- 1 główka endywii, posiekana
- 1 pęczek jarmużu, łodygi przycięte, liście posiekane
- Sok z połowy cytryny + ćwiartki do podania
- 1/3 szklanki bułki tartej panko
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, kapusta włoska, sałatka z endywii, sok z cytryny, mielony pieprz cayenne, bułka tarta panko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw ruszt piekarnika 15 cm od grzałki i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Wymieszaj na talerzu. bułka tarta panko z 1 łyżką pietruszki. W małej miseczce połącz majonez, musztardę i pieprz cayenne. Posyp dorsza z obu stron solą; posmaruj wierzch mieszanką majonezu, a następnie obtocz w bułce tartej, mocno dociskając, aby się przykleił.
- Spryskaj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i połóż na niej dorsza panierką do góry. Grilluj w piekarniku, aż ryba będzie w środku upieczona, a panierka chrupiąca i złocista, około 6 minut.
- W międzyczasie rozgrzej duży rondel lub garnek żeliwny na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, a następnie czerwoną cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zeszkli, około 3 minut. Dodaj endywię, jarmuż, 1/2 łyżeczki soli i kilka świeżo zmielonych czarnych pieprzów. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż liście zwiędną, około 3 minut. Dodaj sok z cytryny i pozostałą 1 łyżkę pietruszki. Podawaj dorsza z liśćmi i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
