Sauerbraten w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 680, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 63 G., węglowodany 59 G., błonnik 5 G., cholesterol 211 mg, sód 982 mg, cukier 12 G.
Kalorie 680, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 63 G., węglowodany 59 G., błonnik 5 G., cholesterol 211 mg, sód 982 mg, cukier 12 G.
Przygotuj wspaniały obiad w niemieckim stylu. Sauerbraten dosłownie oznacza „kwaśną pieczeń” po niemiecku i to danie jest godne swojej nazwy, ale jest niesamowicie pyszne, z cierpkimi, pikantnymi nutami octu winnego i przypraw do marynowania. Wstępnie obsmażona wołowina jest duszona w wolnowarze w sosie z marchewką, cebulą i selerem do miękkości. Podawaj z makaronem jajecznym lub gotowanymi ziemniakami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały okrągły stek wołowy (1 kg)
- 1 kostka bulionu wołowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki pokruszonych cienkich ciasteczek imbirowych (około 10 szt.)
- 1 łyżka przyprawy do marynowania, zawinięta w woreczek z gazy
- 1 duża cebula, pokrojona w krążki o szerokości 1 cm.
- 4 łodygi selera pokrojone na kawałki 7 cm, liście porwane
- 3 duże marchewki pokrojone na kawałki 7 cm
- 220 g makaronu jajecznego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, makaron jajeczny, seler, marchew, cebula, koncentrat pomidorowy, ocet winny, kruche ciasteczka, bukiet garni, przyprawa do kiszenia warzyw
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść kostkę bulionową w 1/4 szklanki ciepłej wody i odstaw.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dopraw wołowinę obficie solą i czarnym pieprzem. Dodaj ją na patelnię i smaż, obracając szczypcami, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 8 minut. Przełóż na talerz.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do patelni i smaż, mieszając, aż będzie złocistobrązowy i lekko suchy, około 30 sekund. Dodaj mieszankę octu i bulionu, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone resztki.
- Przełóż wszystko do wolnowaru o pojemności 6–8 litrów wraz z wołowiną, piernikami, gazą, cebulą, posiekanym selerem i marchewką. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, około 8 godzin.
- Przed podaniemZagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź makaron i rozłóż go do płytkich misek. Przełóż wołowinę na deskę do krojenia i pokrój. Wyrzuć woreczek z gazy.
- Podawaj wołowinę, warzywa i sos na makaronie posypanym liśćmi selera.
Kategorie:
Podobne przepisy
