Burgery z pstrąga arktycznego

Głosy: 1

Jak zrobić burgery z arktycznego pstrąga

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 217, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 31 mg, sód 382 mg, cukier 4 G.

Z golca arktycznego, podobnie jak z łososia, powstają doskonałe kotlety burgerowe – soczyste i lekko kwaskowate dzięki dodatkowi kaparów, skórki cytrynowej i ziarnistej musztardy. Podawaj je na cienkim bajglu z rukolą, piklami, cebulą i pomidorami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mały ogórek, nieobrany, pokrojony w bardzo cienkie plasterki
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
450 g fileta z palczatki arktycznej, bez skóry
1 łyżka musztardy ziarnistej
1 łyżka kaparów
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżka oleju roślinnego
1 duży dojrzały pomidor pokrojony w cienkie plasterki
4 cienkie bajgle, zwykłe lub z posypką, przekrojone na pół w poziomie i podpieczone
2 szklanki drobnej rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, ogórki, pomidory, rukola, ocet ryżowy, czerwona cebula, skórka cytrynowa, musztarda pełnoziarnista, koperek, kapary

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz ogórek i cebulę. W małym rondlu połącz ocet, cukier i 1/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zalej warzywa gorącą marynatą i wymieszaj. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Pokrój połowę pstrąga arktycznego na duże kawałki o grubości 1 cm. Pozostały kawałek pokrój w kostkę o grubości 0,5 cm. Umieść duże kawałki w robocie kuchennym, dodaj musztardę i miksuj, aż uzyskasz gęstą pastę.

Przełóż makaron do miski i dodaj resztę ryby, kapary, koperek, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Uformuj z masy cztery kotlety o średnicy 10 cm.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 1,5 minuty. Odwróć i smaż drugą stronę, aż do uzyskania złocistego koloru, około 1,5 minuty.
Połóż plaster pomidora na dolnej połówce każdego bajgla i posyp solą. Na wierzchu połóż pół szklanki rukoli i kotlet. Łyżką cedzakową wydrąż trochę ogórków i cebuli i ułóż je na kotletach. Przykryj górnymi połówkami bajgla i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Śniadanie / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Przystawki rybne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów