Hawajskie mini burgery z krewetkami i czosnkiem

Głosy: 1

Jak zrobić hawajskie mini burgery z krewetkami w czosnku

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 314, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 20 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 149 mg, sód 426 mg, cukier 3 G.

Smak tych kanapek został zainspirowany krewetkami w czosnku, sprzedawanymi w kioskach i food truckach na ulicach Hawajów. Czosnek jest hojnie podsmażany na maśle i posypywany papryką i pieprzem cayenne. Powstałą mieszankę miesza się z posiekanymi krewetkami, formuje kotlety i smaży do uzyskania chrupkości. Kotlety z krewetek podawane są w słodkich mini bułeczkach z chrupiącą surówką coleslaw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 główki czosnku, obrane (około 20 ząbków)
110 g niesolonego masła
2 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
4 szklanki poszatkowanej kapusty chińskiej (około ćwierć główki)
6 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki
1 ogórek przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w półksiężyce
2 łyżki octu ryżowego
3 łyżki oleju roślinnego
700 g krewetek obranych i oczyszczonych
1 opakowanie (280 g) słodkich bułeczek mini
Majonez, najlepiej japoński, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, papryka, mielony pieprz cayenne, Kapusta pekińska (Napa), ogórki, bułki do kanapek, ocet ryżowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym zmiel czosnek na drobno posiekany, ale nie na papkę. Przełóż na dużą żeliwną patelnię lub patelnię z powłoką nieprzywierającą, dodaj masło i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż czosnek nabierze jasnozłotego koloru, około 5 minut. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki. Natychmiast przełóż do dużej żaroodpornej miski i wymieszaj z papryką, pieprzem cayenne i 1 łyżką + 2 łyżeczkami soli. Pozostaw olej czosnkowy do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 20 minut. Wytrzyj patelnię i odstaw na bok.
W międzyczasie w średniej misce połącz kapustę, dymkę i ogórek. Dodaj ocet ryżowy, 2 łyżki oleju i sporą szczyptę soli; wymieszaj i odstaw.

Umieść krewetki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, ale nie miksuj. Przełóż do oleju czosnkowego i wymieszaj. Uformuj z masy 9 kotletów, każdy o pojemności około 1/3 szklanki. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety z krewetek i smaż, aż będą złocistobrązowe z obu stron i całkowicie ugotowane, około 8 minut.
Przekrój bułki na pół i posmaruj majonezem przekrojone boki. Połóż kotlet na dolnej połówce. Na wierzchu ułóż surówkę i zamknij górnymi połówkami bułki.

Notatka

Szukaj świeższego czosnku. Stary czosnek może być gorzki, a ponieważ w tym przepisie użyto tak dużo czosnku, ta goryczka może zepsuć smak potrawy.

Kategorie: