Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Dutch baby to ogromny, puszysty naleśnik, który rozpada się natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Powstałe wgłębienie zazwyczaj wypełnia się czymś słodkim, na przykład kompotem owocowym, lub posypuje cukrem pudrem. W tym przepisie słodkie nadzienie zastępuje się wytrawnym – klasycznym połączeniem smażonej kiełbasy i pieczarek. Podawaj z zieloną sałatą w sosie winegret – idealny brunch lub kolacja.

Składniki:

• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki pełnego mleka
• 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
• 220 g surowych kiełbasek śniadaniowych wieprzowych, bez osłonek i rozdrobnionego mięsa
• 220 g białych pieczarek, usuń trzonki, kapelusze pokrój na kawałki o długości 1 cm.
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka posiekanej szalotki
• 1 szklanka startego sera Gruyère lub szwajcarskiego
• Sałatka zielona do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, mleko, Ser Gruyère, kiełbasa mielona, pieczarki, mieszanka sałat, szczypiorek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 2
• W misce lub kubku miarowym wymieszaj jajka, mleko, mąkę, 2 łyżki roztopionego masła, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aż masa będzie prawie gładka (niewielkie grudki nie będą przeszkadzać); przykryj i odstaw do lodówki do momentu użycia.
Krok 3
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż kiełbasę, rozdrabniając większe kawałki tylną stroną drewnianej łyżki. Zajmie to około 5 minut, aż się zrumieni i będzie ugotowana; przełóż ją do małej miski i odstaw.
Krok 4
• Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę roztopionego masła do patelni. Gdy masło zacznie się mienić, dodaj pieczarki, pietruszkę i szalotkę, dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki się zrumienią i zmiękną, około 5 minut. Dodaj kiełbasę. Wstaw patelnię z powrotem do piekarnika, aby rozgrzać pieczarki i kiełbasę, około 2 minut.
Krok 5
• Posyp równomiernie serem Gruyère i ostrożnie wlej ciasto (kiełbasa i pieczarki powinny być równomiernie rozłożone na dnie formy). Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 20–22 minuty. Podawaj natychmiast z sałatką.

Głosy: 2