Faszerowane ziemniaki z jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Jak zrobić faszerowane ziemniaki z jajecznicą

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1556, tłuszcz całkowity 139 G., tłuszcze nasycone 39 G., białka 41 G., węglowodany 42 G., błonnik 6 G., cholesterol 346 mg, sód 1435 mg, cukier 12 G.

Oszałamiająca prezentacja placków ziemniaczanych z jajkami na niedzielny brunch. Pieczone miski ziemniaczane wypełnione startym serem cheddar i słodko-pikantną mieloną wołowiną smażoną w syropie klonowym. Podawane z jajkiem sadzonym i kleksem kwaśnej śmietany z dymką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniak

2 ziemniaki
Oliwa z oliwek
220 g cienko pokrojonych pieczarek
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana (opcjonalnie)
4 zielone cebulki (jasne części oddzielić od ciemnych wierzchołków)
30 g niesolonego masła
4 duże jajka
1 szklanka startego miękkiego cheddara

Domowa kiełbasa z syropem klonowym

450 g mielonej wieprzowiny
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce..

Śmietana z zieloną cebulką

1 szklanka kwaśnej śmietany
1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
Wymieszaj składniki w małej misce..

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, mielona wieprzowina, słodka papryka, pieczarki, ser cheddar, syrop klonowy, śmietana, szałwia, nasiona kopru włoskiego, proszek cebulowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ugotuj ziemniaki w całości w kuchence mikrofalowej zgodnie z instrukcją obsługi, aż będą miękkie w dotyku, przez 5-6 minut. Możesz również upiec ziemniaki w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F), aż będą miękkie, przez około 45 minut. Odstaw ziemniaki do ostygnięcia i dotknięcia. Po ostygnięciu przekrój ziemniaki na pół i ostrożnie wydrąż 1-2 łyżki miąższu, aby utworzyć miseczki ze skórek.

Ułóż miski ziemniaczane, przekrojoną stroną do góry, na blasze do pieczenia. Skrop obficie oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 10 minut. Odstaw na bok.
Domowa kiełbasa z syropem klonowym:

Na dużej patelni o grubym dnie, na średnim ogniu, rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj kiełbasę. Zrumień kiełbasę, rozdrabniając ją drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków. Gdy kiełbasa zacznie się rumienić, dodaj pieczarki. Smaż, aż pieczarki zmiękną, a cały płyn odparuje, przez 4-5 minut. Dodaj paprykę oraz białą i jasnozieloną część dymki i smaż, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Notatka

Tłuczek do ziemniaków idealnie nadaje się do rozgniatania kiełbasek, dzięki czemu będą się równomiernie upieczone.
W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i dodaj masło. Podgrzewaj, aż masło się roztopi i zacznie pienić. Ostrożnie wbij jajka na patelnię, trzymając je jak najbliżej powierzchni. Dopraw jajka solą i pieprzem. Smaż je stroną do góry przez 3-4 minuty.
Podczas smażenia jajek dodaj do misek z ziemniakami ser cheddar i pozwól mu się rozpuścić przez 1–2 minuty.
Składanie faszerowanych ziemniaków z jajkami sadzonymi:

Na dno miski ziemniaczanej nałóż czubatą łyżkę kwaśnej śmietany z dymką. Podziel usmażoną kiełbasę i pieczarki równo między miski ziemniaczane. Na wierzchu ułóż omlet i łyżkę kwaśnej śmietany z dymką. Posyp resztą dymki i podawaj.