Sernik różany

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 469, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 6 G., węglowodany 51 G., błonnik 2 G., cholesterol 65 mg, sód 363 mg, cukier 38 G.

Ten sernik bez pieczenia ma kształt eleganckiej tarty, zwieńczonej różą z kawałków owoców. Delikatne nadzienie waniliowo-pomarańczowe na bazie twarogu spoczywa na kruchym spodzie, tworząc piękne tło dla soczystych mango i śliwek. Przed podaniem polej gotową tartę miodem, dzięki czemu lśniący kwiat będzie wyglądał jeszcze bardziej luksusowo.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

250 g kruchych ciasteczek
1/4 łyżeczki grubej soli
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego

Pożywny

7 g żelatyny w proszku
2 opakowania serka śmietankowego (po 220 g) w temperaturze pokojowej
1 szklanka kwaśnej śmietany
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
1/4 łyżeczki grubej soli

Róża

3 średnio dojrzałe, jędrne mango
2 śliwki czerwone lub czarne
3 łyżki miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, ser topiony, żelatyna, śmietana, Skórka pomarańczowa, mango, śliwki, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Połącz kruche ciasteczka z solą w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż będą drobno zmielone (powinny powstać ok. 2 szklanki okruchów). Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Przełóż do formy do tarty o średnicy 22 cm i mocno dociśnij dnem miarki, aby równomiernie rozprowadzić masę na dnie i bokach formy. Piecz, aż brzegi lekko się zarumienią, przez 8–10 minut. Przenieś formę na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Pożywny:

W małej miseczce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej połącz żelatynę z 2 łyżkami ciepłej wody i odstaw na około 5 minut, aby zmiękła. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, mieszając co 10 sekund, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Połącz serek śmietankowy, śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową i sól w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż cukier się rozpuści i nie będzie grudek. Dodaj żelatynę i miksuj pulsacyjnie, aż się połączy, a nadzienie będzie całkowicie gładkie.
Nałóż nadzienie z serka śmietankowego na ostudzony spód i rozprowadź równomiernie szpatułką. Schłodź bez przykrycia w lodówce, aż sernik stężeje, ale nadal będzie miękki, około 30 minut.
Róża:

Obierz mango obieraczką do warzyw. Używając bardzo ostrego noża, ostrożnie przekrój każde mango na pół, okrążając pestkę. Pokrój połówki wzdłuż na plasterki o grubości około 0,3 cm. Przekrój śliwki na pół i usuń pestki. Pokrój połówki na plasterki o grubości około 0,3 cm.
Rozłóż małe stosy po około 6-7 plasterków mango, tworząc paski o długości 20 cm. Ułóż je wzdłuż zewnętrznej krawędzi tarty, opierając plasterki pionowo o spód. Plasterki mango powinny na siebie nachodzić. Ułóż warstwami 2 krążki mango. Rozłóż stosy po około 6-7 plasterków śliwki, tworząc paski o długości 15 cm. Umieść plasterki śliwki w wewnętrznym krążku mango, tworząc pierścień.
Powtórz z pozostałymi plasterkami mango i śliwki, układając je naprzemiennie w pierścienie, aż dojdziesz do środka. Pokrój 4 plasterki mango w paski o długości 10 cm; zwiń je ciasno i umieść na środku sernika, tworząc pączek róży.
Schłodzić bez przykrycia przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 8 godzin. Przed podaniem polać tartę miodem.