34 przepisy na grzyby, które będziesz robić raz po raz

Wybierz swoje ulubione grzyby, od pieczarek po pieczarki portobello, i przygotuj pyszny obiad na dziś wieczór.

Tofu z mapo z grzybami

Chociaż to syczuańskie danie tradycyjnie przygotowuje się z mielonej wieprzowiny, jego smak i konsystencją w dużej mierze zawdzięcza pikantnej paście z fasoli, miękkiemu tofu i oczywiście pieprzowi syczuańskiemu. Dzięki temu mięso można łatwo zastąpić grzybami bez utraty smaku. Ta wegańska wersja tofu mapo jest przygotowywana z suszonych grzybów shiitake. Jeśli nie masz dostępu do suszonych, użyj świeżych grzybów shiitake lub brązowych pieczarek. Podawaj tofu mapo z białym ryżem, który szybko wchłania pyszny sos, czyniąc je pysznym daniem.

Grillowane faszerowane kapelusze pieczarek

Te miniaturowe kapelusze pieczarek można szybko przygotować i upiec w piekarniku w kilka minut. Podawaj je same lub udekoruj plasterkami polędwicy wieprzowej lub grillowanego kurczaka tuż przed podaniem. Te przepysznie aromatyczne kapelusze pieczarek, posypane grzankami, serem i pomidorem, są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także niezwykle sycące i pyszne.

Kanapka z wędzonymi grzybami

Grzyby karmelizowane w melasie nadają smak bekonu podczas gotowania. Nałóż na kilka kromek tost, plasterki pomidora i chrupiący liść sałaty, aby uzyskać wegetariańską kanapkę. Możesz też podać z miską owsianki, aby rozpocząć dzień na słono.

Pizza z grilla z grzybami

Kluczem do tej wegetariańskiej wersji pizzy z kurczakiem barbecue jest upewnienie się, że pieczarki są ładnie zrumienione i chrupiące przed dodaniem sosu. Upewnij się, że pieczarki są smażone bez mieszania przez pierwsze 5 minut, aby zaczęły się rumienić. Dzięki temu pieczarki nie będą rozmiękłe, a pizza będzie miała mięsisty, chrupiący wierzch.

Adobo z grzybów shiitake

Adobo to tradycyjne filipińskie danie, zazwyczaj przygotowywane z kurczaka lub wieprzowiny. W tej wegetariańskiej wersji mięso zastępuje się grzybami shiitake, które nadają adobo mięsistą konsystencję i bogaty smak. Suszone grzyby pozwalają na przygotowanie dania w dowolnym momencie, w zaledwie godzinę. Aby adobo było wegańskie, użyj organicznego cukru lub syropu z agawy.

Smażone pieczarki z pieprzem cytrynowym

Wyraziste i interesujące połączenie smaków pieprzu cytrynowego odmieni i tak już bogaty smak pieczarek, wynosząc go na zupełnie nowy poziom. Nie musisz kupować specjalnej przyprawy. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i posyp nią pieczarki podczas smażenia. Następnie dodaj dużo czarnego pieprzu i smaż, aż pieczarki równomiernie się zrumienią. Posyp dymką i podawaj smażone pieczarki jako przystawkę lub jako dodatek do mięsa lub kurczaka.

Faszerowane kapelusze pieczarek w frytkownicy powietrznej

Kapelusze pieczarek faszerowane pikantną mieszanką bułki tartej, sera, czosnku i ziół to idealna przystawka na bufety, przyjęcia i święta. Wyglądają imponująco, są sycące, soczyste i pyszne. Mieszanka dwóch rodzajów sera – mozzarelli i pecorino – oraz aromatyczna mięta dodają im wyjątkowego smaku. Pieczarki faszerowane smaż we frytkownicy beztłuszczowej. Zaoszczędzi to czas, a pieczarki i farsz będą miały bardziej złocistobrązowy kolor.

Steki z grzybów

Naturalny smak umami grzybów eryngii w połączeniu z pikantnym sosem z czerwonego wina sprawia, że ​​danie to jest bardzo podobne do steku, tyle że bez mięsa. Grzyby eryngii nazywane są również boczniakami królewskimi i nie bez powodu: są największymi przedstawicielami rodziny boczniaków, tak dużymi, że można je jeść nożem i widelcem, tak jak steki! Przed smażeniem natnij boki grzybów, aby marynata lepiej wniknęła w ich strukturę. Steki z grzybów można podawać jako wegetariańskie danie główne lub jako dodatek do mięs i drobiu.

Sos do maczania z grzybami i mięsem

Ten dip z grzybów i mięsa to wspaniała przystawka na duże przyjęcie. Zainspirowany faszerowanymi kapeluszami pieczarek, ten przystawka oddaje wszystkie najlepsze cechy oryginalnego dania. Przygotuj się na podzielenie się przepisem i przyjmowanie zamówień na kolejną uroczystość. Ten kremowy dip idealnie smakuje z chrupiącymi tostami, ale można go również użyć jako nadzienia do pieczonych ziemniaków lub jako sosu do makaronu.

Lasagne z polenty z grzybami

Włoska polenta z grzybami jest przygotowywana jak lasagne: polenta, sos grzybowy i ser układane są warstwami w naczyniu żaroodpornym i pieczone w piekarniku, aż ser się roztopi. Na szczególną uwagę zasługuje sos grzybowy: smażone pieczarki, grzyby shiitake i borowiki nadają mu bogaty i złożony smak. Pyszna, bezglutenowa i wegetariańska alternatywa dla klasycznej lasagne!

Pieczarki faszerowane na szaszłykach

Faszerowane kapelusze pieczarek to jedna z najpopularniejszych przystawek na przyjęcia i święta; ludzie je uwielbiają. Jeśli organizujesz grilla, możesz grillować faszerowane pieczarki na szaszłykach. Wystarczy ciasno nabić kapelusze i grillować, aż farsz będzie dobrze wysmażony. W tym przepisie kapelusze pieczarek są nadziewane mieszanką mielonego mięsa, ziół, parmezanu i przypraw. Jako mięsną bazę użyj surowej kiełbasy bez osłonek, ostrej lub słodkiej – wszystko zależy od Ciebie.

Sos grzybowy

Ten lekki sos, przygotowany z kilku rodzajów grzybów, bulionu warzywnego i zaledwie kilku łyżek wytrawnego czerwonego wina, jest niezwykle aromatyczny i pełen bogatego, wielowymiarowego smaku. Pokochają go zarówno wegetarianie, jak i osoby jedzące mięso. Podawaj z makaronem, puree ziemniaczanym lub ryżem.

Zupa krem ​​z grzybów leśnych

Kremowa zupa Iny Garten, przygotowana z trzech rodzajów świeżych grzybów leśnych, ma przyjemny aromat tymianku. Zupa ma również bogaty smak dzięki podsmażonym porom i domowemu bulionowi grzybowemu.



Polecamy

Zapiekanka grzybowa z chrupiącą posypką

Jeśli uwielbiasz faszerowane pieczarki, ale nie masz czasu na ich przygotowanie, spróbuj tej zapiekanki z faszerowanymi pieczarkami! Zawiera pieczarki, rozpływający się ser i mnóstwo chrupiących dodatków – a wszystko to w połowie czasu potrzebnego na przygotowanie faszerowanych pieczarek.

Piersi z kurczaka faszerowane pieczarkami i szpinakiem

Rachael Ray potrzebuje zaledwie 35 minut, aby przygotować to proste, a zarazem pyszne danie. Sekret gotowania piersi z kurczaka polega na lekkim rozbiciu mięsa przed nadziewaniem i zabezpieczeniu go wykałaczkami podczas pieczenia, aby farsz pozostał na miejscu.

Okoń morski w sosie śmietanowym z grzybami

Każda biała ryba o twardym mięsie, taka jak okoń pręgowany, sprawdzi się w tym przepisie. Lekko podsmaż filety na patelni, a następnie dopraw je kremowym sosem winnym z grzybami, szalotką i tymiankiem. Podawaj udekorowane świeżymi ziołami.

Faszerowane borowiki

Podczas pieczenia tych faszerowanych borowików Giada, serowy farsz czosnkowy jest doprawiany świeżymi ziołami i pokrywany złocistą panierką.

Gulasz wołowy z grzybami

Ten gęsty, aromatyczny gulasz wołowy to wspaniałe, rozgrzewające i sycące danie na chłodne dni, idealne na zimowy posiłek. Oprócz mięsa, danie jest pełne warzyw i grzybów, co dodaje mu jeszcze bogatszego smaku i zwiększa wartość odżywczą.

Spaghetti z sosem grzybowym i włoskimi kiełbaskami

Dodaj słodką włoską kiełbasę do podsmażonych pieczarek i pomidorów, aby uzyskać treściwy sos spaghetti.

Zielona fasolka z grzybami i szalotką

Mamy świetny sposób na dodanie zielonej fasolce ciekawszego i bardziej wyrazistego smaku bez dodawania mnóstwa kalorii. Połącz ugotowaną fasolkę ze smażoną szalotką i pieczarkami. Im więcej różnych pieczarek użyjesz, tym ciekawszy i bogatszy będzie jej smak, aromat i konsystencja. Pieczarki, boczniaki, grzyby shiitake i/lub kurki sprawdzą się doskonale. Podawaj fasolkę i pieczarki jako dodatek do kurczaka lub mięsa albo jako lekkie, a zarazem bardzo pożywne danie samo w sobie.

Polędwiczka wieprzowa faszerowana grzybami

Podsmażone pieczarki cremini, boczek, bułka tarta i czosnek stanowią proste nadzienie do rolady z polędwiczki wieprzowej.

Lasagne z grzybami portobello

Ten wegetariański przepis na lasagne wykorzystuje smażone pieczarki portobello – najbardziej aromatyczne i mięsiste grzyby – zamiast sosu mięsnego. Ich smak idealnie uzupełnia sos beszamelowy z odrobiną gałki muszkatołowej. Ułóż lasagne w naczyniu żaroodpornym, nakładając warstwami biały sos, makaron, smażone pieczarki i starty parmezan, a na koniec posyp serem, który po upieczeniu stworzy piękną, złocistą skórkę. Idealne danie zarówno na święta, jak i na co dzień.

Naturalne kotlety wieprzowe w sosie grzybowym

Smażone kotlety wieprzowe z kością podawane są z delikatnym sosem grzybowym z kwaśną śmietaną i ziołami, który doskonale podkreśla smak mięsa. Jeśli wolisz intensywniejszy smak grzybów, użyj pieczarek (kremini lub królewskich). Podawaj z kromką chleba kukurydzianego, aby uzyskać prawdziwie południową inspirację.

Zapiekanka serowa z pieczarkami i brokułami

Ta sycąca, świąteczna zapiekanka zawiera grzyby, brokuły i ugotowany ryż. Wszystkie składniki miesza się na patelni w kremowym sosie z przyprawami, a następnie umieszcza w naczyniu żaroodpornym, posypuje startym serem i piecze w piekarniku, aż sos się zetnie, a ser nabierze złocistego koloru. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj mieszanki grzybów, takich jak shiitake i pieczarki, oraz mieszanki startych serów, takich jak cheddar i Monterey Jack. Podawaj jako dodatek do świątecznych mięs lub jako samodzielne, sycące danie.

Stek Salisbury z sosem grzybowym

Stek Salisbury to podróbka, ale w przeciwieństwie do wysokiej jakości wołowiny, stać na niego prawie każdego. Pomimo statusu podróbki, stek Salisbury jest pyszny, treściwy i podawany z pysznym sosem. Przygotowuje się go z mielonej wołowiny, formuje w stek, obsmaża, a następnie dusi w sosie. Grzyby stanowią idealne uzupełnienie wołowiny. Sos bazuje na grzybach. Podawaj stek Salisbury z grzybami, makaronem jajecznym lub dowolnym innym dodatkiem.

Pilaw jęczmienny z grzybami

Użyj błyskawicznego jęczmienia do tego pilawu, a całość zajmie nie więcej niż pół godziny. Wszystkie składniki pilawu gotujemy osobno, a następnie łączymy w jednym garnku, ale smak i aromat będą tak bogate, jakby wszystko było ugotowane razem. Jęczmień gotujemy w bulionie drobiowym, pieczarki smażymy na maśle, a cebulę powoli podsmażamy na oliwie z oliwek. Jęczmień gotuje się najdłużej, ponieważ nie powinien być smażony, a raczej stopniowo karmelizowany. Wtedy jego wielowymiarowy smak mile Cię zaskoczy i przeniknie całe danie.

Burgery z grzybami szwajcarskimi

Te soczyste burgery kryją pyszną niespodziankę: pod roztopionym serem kryje się cała masa pokrojonych pieczarek!

Zapiekanka śniadaniowa ze szpinakiem, pieczarkami i serem

Ta sycąca wegetariańska zapiekanka to pyszny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba. Kostki chleba w dolnej warstwie są nasączone w pikantnym sosie śmietanowym, tworząc delikatną bazę dla zapiekanki, a górne kostki tworzą cudownie chrupiącą skórkę podczas pieczenia. Oprócz chleba, zapiekanka jest wypełniona pieczarkami, szpinakiem i serem, wzbogacając ją w białko i błonnik. Zapiekankę można przygotować wieczorem poprzedniego dnia; chleb będzie moczony w sosie przez noc, a rano wystarczy ją upiec, aby zachwycić bliskich świątecznym śniadaniem.

Kanapka Rachel z kurczakiem i grzybami

Rachel to wariacja na temat popularnej kanapki Reuben, przygotowywana z indyka zamiast wołowiny peklowanej. W tym przepisie indyka zastępuje się cienko pokrojoną, podsmażoną piersią z kurczaka, łączy się kiszoną kapustę ze słodką, prażoną cebulą, ser szwajcarski zastępuje się serem Gruyère, a ser i kurczaka polewa się domowym sosem tysiąca wysp i smażonymi pieczarkami.

Zapiekanka rigatoni z grzybami i jarmużem gremolatą

Makaron rigatoni w bogatym, kremowym sosie grzybowym zapiekany jest pod warstwą gremolaty z jarmużu, startego sera Gruyère, wędzonych migdałów, skórki cytrynowej i bułki tartej. Rezultatem jest bogata, kremowa zapiekanka z wyrazistą, chrupiącą skórką, pełna smaku.

Naleśnik holenderski z kiełbasą i pieczarkami

Dutch baby to ogromny, puszysty naleśnik, który rozpada się natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Powstałe wgłębienie zazwyczaj wypełnia się czymś słodkim, na przykład kompotem owocowym, lub posypuje cukrem pudrem. W tym przepisie słodkie nadzienie zastępuje się wytrawnym – klasycznym połączeniem smażonej kiełbasy i pieczarek. Podawaj z zieloną sałatą w sosie winegret – idealny brunch lub kolacja.

Ravioli z ricottą i taleggio w sosie z grzybów leśnych

Te wykwintne ravioli z ricottą, taleggio i parmezanem ziołowym podawane są w aromatycznym sosie z grzybów leśnych z pancettą, idealne na elegancką kolację. Te ravioli są przygotowywane w całości od podstaw, więc do idealnego rozwałkowania ciasta potrzebna będzie maszynka do makaronu. Surowe ravioli można zamrozić na okres do 1 miesiąca. Aby podać, wystarczy je ugotować bez rozmrażania.

Gulasz grzybowy w stylu burgundzkim

To danie to grzybowa wersja wołowiny po burgundzku, ale bez wołowiny. Gęsty, aromatyczny gulasz z grzybami królewskimi, pancettą, winem burgundzkim i aromatycznymi ziołami podawany jest z makaronem jajecznym z masłem. Przepis można łatwo przygotować w wersji wegetariańskiej – wystarczy pominąć pancettę.









Kategorie: