Kurczak z ryżem i groszkiem w wolnowarze

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 570, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 59 G., węglowodany 57 G., błonnik 5 G., cholesterol 166 mg, sód 752 mg, cukier 2 G.

Wolnowar to prawdziwy wół roboczy w każdej kuchni, pozwalający szybko i pysznie przygotować szeroką gamę dań bez zbędnych ceregieli. Piersi z kurczaka w tym daniu w stylu karaibskim gotuje się w szybkowarze pod ciśnieniem, a następnie przez zaledwie 1 minutę (naprawdę, tylko 1 minutę!) i dopieka, podczas gdy wolnowar stygnie i uwalnia ciśnienie. Uzyskane mięso jest niezwykle soczyste.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 papryczka serrano lub czerwona papryczka jalapeño (opcjonalnie)
1 łyżka oleju roślinnego
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
2 łyżeczki przyprawy jerk
4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 200 g każda)
1 puszka (425 g) zielonego groszku konserwowego
0,5 szklanki świeżej kolendry + dodatkowa porcja do posypania
1 zielona cebula
1 limonka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ryż, groch gołębi, słodka papryka, kolendra, pieprz serrano, papryczka jalapeno, przyprawa jerk, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ustaw wolnowar na tryb smażenia na wysokim ogniu. W międzyczasie pokrój paprykę w plasterki, czosnek w cienkie plasterki i przekrój papryczkę chili na pół. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj olej roślinny, a następnie paprykę i czosnek; smaż, mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Wyłącz tryb smażenia i dodaj ryż, 1/2 łyżeczki przyprawy jerk, sól i połowę papryczki chili. Wmieszaj 1 1/4 szklanki wody.

Upewnij się, że dno patelni jest czyste po podsmażeniu warzyw, zanim dodasz ryż, w przeciwnym razie multicooker (niektóre modele) może zasygnalizować przypalenie ryżu. W razie potrzeby dodaj trochę płynu i zeskrob resztki z dna patelni przed dodaniem ryżu.
Połóż ruszt na ryżu. Dopraw kurczaka solą ze wszystkich stron i dodaj pozostałe 1,5 łyżeczki. przyprawy jerk; umieść na ruszcie. Zamknij multicooker, upewniając się, że zawór pary jest zamknięty, i ustaw tryb szybkowaru na 1 minutę (patrz uwaga).

W międzyczasie odcedź i opłucz groch. Kolendrę grubo posiekaj, a dymkę pokrój w plasterki. Zetrzyj skórkę z połowy limonki, a następnie pokrój ją w ćwiartki. Pozostałą połówkę papryczki chili drobno posiekaj.
Po zakończeniu cyklu szybkowaru odstaw go na 5 minut, a następnie ostrożnie otwórz zawór bezpieczeństwa. Wyjmij kurczaka wraz z rusztem. Widelcem wmieszaj groszek, dymkę i skórkę z limonki do ryżu. Wyrzuć połowę chili i wmieszaj posiekaną papryczkę chili oraz kolendrę. Rozłóż ryż i kurczaka do misek i udekoruj kolendrą. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Notatka

Jedna minuta w szybkowarze to w sam raz. Nie oznacza to jednak, że kurczak będzie się gotował tylko minutę. Zanim ciśnienie w wolnowarze osiągnie maksimum i rozpocznie się odliczanie jednej minuty, kurczak będzie gotowany na parze przez 10–15 minut. Po ustąpieniu ciśnienia kurczak będzie gotowany przez kolejne 5 minut. Piersi z kurczaka powinny być lekko ugotowane na parze i soczyste. Czas gotowania w tym przepisie dotyczy 200 g piersi, całkowicie rozmrożonych, jeśli są mrożone. Jeśli masz duże piersi, przekrój je na pół w poziomie.